發生什麼事？
如果你吃巧克力時，有安慰、放鬆的感覺，那可能是這個味道「自動和你的大腦連結」了。其實，人很難抵擋生活中看不見的「嗅覺推銷」。
- 當人們看一幅影像時，會留下 5 ％的視覺記憶；但當嗅過一件物品、一個場域，可擁有 35 %的嗅覺記憶。在五感中，嗅覺能直接通向「中腦邊緣系統」，影響人類 75 %的情感和記憶。
- 很多人以為，香味是為了「營造氛圍感」，事實上它還能「降低壓力、焦慮」。加入適當香味調劑後，消費者可在一家店多停留約 4 倍時間。而待越久，也給店員越多促銷機會。（詳見文末天悅香氛業務總監訪談）
- 麻省理工學院科學家 Zahir Dossa 指，消費者判斷一個產品（如洗髮乳、潤濕精）是否有功效，很大的因素是根據「產品的香味」。（紐約時報）
怎麼用「氣味」做行銷？
越來越多大品牌開始建立「自己的味道」，希望當消費者嗅到一種氣味時，能自動想起該品牌。嗅覺行銷最大的優勢即「無孔不入」，在不知不覺下，改善顧客消費體驗，助於增加消費者回頭率。
- 許多健身房為呈現「戶外運動」感，會將人工草皮噴上「割草的香氛」；迪士尼在不同時段、不同園區，也會散發不同氣味，如早晨會飄散爆米花香、晚餐時則充滿烤餅乾甜味。（Scent Company）
- 基於衛生，多數巧克力店用的包裝，都會阻絕產品與空氣接觸，但同時也會減少店舖的「嗅覺體驗」。紐約時代廣場的 Hershey 巧克力店，在店內加入「人工巧克力香氛」，使銷售額增長約 34 %。（經濟時報）
- 全球連鎖飯店香格里拉，大廳的香氛都用同款，讓顧客身在不同國度，都能走回「熟悉感」中；凱悅酒店也將香味納入「品牌資產」，定期檢查「香味是否正確擴散」、達預期效益。香氛如背景音樂般，是種無形的品牌 logo。（哈佛商業評論）
未來會如何？
「氣味分析」需結合多重領域技術，因此「嗅覺市場」仍具挑戰，相較於其它行銷策略，依舊屬「待開發階段」。若導入科技，建立「氣味數據資料庫」，可能是更廣泛應用的突破點。
- 嗅覺行銷若「使用不當」也會招致反效果，如在辦公室使用沈穩、放鬆的木質調香，容易使員工生產力下降。（哈佛商業評論）
- 嗅覺的運用不僅限店舖的香氛，更能搭配 5D、VR 等技術，為娛樂產業帶來突破。
- 你能想像邊看料理鼠王，邊聞到法式燉菜的味道嗎？歐美已有戲院安裝「氣味散播器」，不論魚腥味、爆炸味都能呈現，使觀眾身歷其境。（Olorama Technology）
- 在元宇宙熱潮下，未來在點晚餐前，或許能先戴上「頭盔」，邊逛虛擬夜市、邊試聞餐點味道。
台灣對於嗅覺行銷的接受度如何？疫情下，又該如何繼續推廣嗅覺行銷？請看《旭時報》與專家的深度對談。
