發生什麼事?
「老媽乾麵」靠著獨門醬料,掀起一波「拌麵 2.0」風潮,不只在台灣創下好成績,老媽乾麵也正在開創全球上億食客的飲食味蕾。
- 台灣曾多達 320 家乾拌麵品牌同時在市場上,其背後有著台灣成熟的食品加工業助力,技術與資金門檻低於成為餐飲業者、網紅、藝人爭相投入的主因。(商業週刊)
- 在台熱銷吸引了海外代理商的注意,好食樂從 B2B 的商業模式再拓展,將乾拌麵賣到全世界 22 個國家,期待繼珍珠奶茶後再造台式飲食炫風。
- 海外台人與華人的需求帶動海外的供應鏈,進而觸及到各國族群。目前於全球銷售遍布美國、加拿大、澳洲、新加坡等地,年銷售逾 150 萬袋。(經濟日報)
2如何透過數位化掌握消費喜好?
老媽乾麵進軍國際市場後,面對不同地區的飲食習慣,開發符合地區口味的新產品更顯重要。
- 在工業局的輔助下,老媽乾麵進軍美國電商龍頭亞馬遜,靠著 C2M 新製造模式(Consumer to Manufacturer , C2M)數據分析工具,了解消費者偏好。
- 電商平台在 2020 年疫情的影響下出現爆發性成長,隨著 AR 普及、B2B 模式的成長、多樣化的電子支付與大數據搜集使用者資料的影響下,線上消費的趨勢只增不減。(BigCommerce)
- 預計亞馬遜 2022 年在美國的電子商業銷售額將成長 15.3%,達到 36 億美元以上,其中成長幅度最大的類別是食品與飲料。(Insider Intelligence)
- 透過 C2M,企業可導入市場數據於供應鏈體系中,發展產品需求模型增進製造體系反應市場需求的速度,反饋於產品開發及修正,從而強化製造體系向前整合,帶動產品研發升級。
- 透過 C2M 在亞馬遜上所蒐集到所有與「麵」相關的數據,讓從 B2B 走向 B2C 的好食樂,得以掌握各國的飲食習慣,依照消費者回饋,回頭調整口味配置,優化產品。新上架的商品也可以透過回饋系統推斷是否符合市場喜好,協助品牌做更精細的調整,有益於品牌行銷策略、廣告投放。
好食樂食品透過對品牌的堅持與商品差異化,持續拓展業務範圍,從乾拌麵到水餃、冷凍食品,一同透過與老媽乾麵創辦人、好食樂創辦人暨副總經理高華一的訪談,了解台式乾拌麵如何成為國際熱銷拌麵品牌。