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EPISODE#73

旭沙龍

好食樂以 C2M 收服消費喜好,掀台式乾拌麵全球熱潮

2022-11-22 14:33:00 / 41:07

圖片來源 - 好食樂食品提供

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好食樂食品創立的「老媽乾麵」,不僅在台灣等二十多國乾拌麵市場佔有一席之地,同時在電商平台亞馬遜上架銷售。好食樂如何透過 C2M 洞悉消費行為,將台灣人的乾拌麵,打造成全世界都愛的美食?

發生什麼事?

「老媽乾麵」靠著獨門醬料,掀起一波「拌麵 2.0」風潮,不只在台灣創下好成績,老媽乾麵也正在開創全球上億食客的飲食味蕾。

  • 台灣曾多達 320 家乾拌麵品牌同時在市場上,其背後有著台灣成熟的食品加工業助力,技術與資金門檻低於成為餐飲業者、網紅、藝人爭相投入的主因。(商業週刊
    • 市面上的拌麵品牌多採 OEM 或 ODM 模式,由外部食品工廠研發醬料、製造麵體,品牌僅負責行銷與販售。
    • 老媽乾麵堅持保留醬料的研發與製作端,在創業初始就建立自己的中央廚房,在激烈競爭下突破重圍,使其品牌長年位居台灣袋裝麵市場前 3 名,2021 年第 4 季起更穩居電商銷售冠軍。
    • 電商起家的老媽乾麵,持續嘗試多角化經營,除了在台北、香港開了實體店面外,也跟福義軒聯名推出新產品。(聯合新聞網
  • 在台熱銷吸引了海外代理商的注意,好食樂從 B2B 的商業模式再拓展,將乾拌麵賣到全世界 22 個國家,期待繼珍珠奶茶後再造台式飲食炫風。
    • 海外台人與華人的需求帶動海外的供應鏈,進而觸及到各國族群。目前於全球銷售遍布美國、加拿大、澳洲、新加坡等地,年銷售逾 150 萬袋。(經濟日報

好食樂深知進軍國際市場,首先要能掌握各地的消費者喜好。透過 C2M 在亞馬遜上蒐集「麵」的消費資料,經由數據分析,讓好食樂的老媽乾麵品牌,得以不斷優化產品口味,做出更精準的數位行銷與廣告投放。圖片來源:好食樂食品提供。

2如何透過數位化掌握消費喜好?

老媽乾麵進軍國際市場後,面對不同地區的飲食習慣,開發符合地區口味的新產品更顯重要。

  • 在工業局的輔助下,老媽乾麵進軍美國電商龍頭亞馬遜,靠著 C2M 新製造模式(Consumer to Manufacturer , C2M)數據分析工具,了解消費者偏好。
    • 電商平台在 2020 年疫情的影響下出現爆發性成長,隨著 AR 普及、B2B 模式的成長、多樣化的電子支付與大數據搜集使用者資料的影響下,線上消費的趨勢只增不減。(BigCommerce)
    • 預計亞馬遜 2022 年在美國的電子商業銷售額將成長 15.3%,達到 36 億美元以上,其中成長幅度最大的類別是食品與飲料。(Insider Intelligence)
    • 透過 C2M,企業可導入市場數據於供應鏈體系中,發展產品需求模型增進製造體系反應市場需求的速度,反饋於產品開發及修正,從而強化製造體系向前整合,帶動產品研發升級。
  • 透過 C2M 在亞馬遜上所蒐集到所有與「麵」相關的數據,讓從 B2B 走向 B2C 的好食樂,得以掌握各國的飲食習慣,依照消費者回饋,回頭調整口味配置,優化產品。新上架的商品也可以透過回饋系統推斷是否符合市場喜好,協助品牌做更精細的調整,有益於品牌行銷策略、廣告投放。 

好食樂食品透過對品牌的堅持與商品差異化,持續拓展業務範圍,從乾拌麵到水餃、冷凍食品,一同透過與老媽乾麵創辦人、好食樂創辦人暨副總經理高華一的訪談,了解台式乾拌麵如何成為國際熱銷拌麵品牌。

周佩樺

周佩樺 / 影音製作人

監製

張均瑜

張均瑜 / 特約記者

採訪寫作

深度對談

question
台灣拌麵品牌有 300 家?老媽拌麵靠自製獨特醬料征服顧客的心

共 24 則對談

張育寧

張育寧

旭時報總編輯

大家有習慣買拌麵、乾麵這樣子的產品嗎?在過去這幾年,我不知道為什麼(拌麵)在台灣突然變得非常火紅。我剛剛在節目前跟我們同事聊,也發現大家真的都會吃拌麵,很多人都有這樣子的生活習慣。那我就會想為什麼?可能是因為大家都很忙,拌麵和乾麵這樣的東西就是在家裡可以常備著,肚子餓只要下個麵、拌一下醬料,就可以讓自己不要餓肚子,這可能是一個滿快的方式。

2022-11-20 23:34:50

可是也因為這樣子,我們就一直在討論說,為什麼這件事情可以這麼的普遍?看起來當中的「拌料」這件事情其實是關鍵。今天幫大家邀請的來賓是老媽拌麵創辦人、好食樂食品股份有限公司的創辦人暨副總經理高華一 Kyle 來到我們的節目。

2022-11-20 23:34:50

我想要先跟大家稍微講一下老媽拌麵成立的時間,因為這樣的產品在市場上,我們幾乎是在平常的生活中隨手可得,所以可能已經有點忘了這個風潮是什麼時候開始的。老媽拌麵是在2013 年的時候成立的,不過當我們談到乾麵這個產品的時候,很多人都會立刻想到阿舍乾麵,您們跟阿舍的時間點是誰先誰後?

2022-11-20 23:34:50
高華一

高華一

好食樂食品股份有限公司副總

阿舍應該是拌麵品項的始祖,他最早起來的時候是 2007、2008年的時候,我自己叫他是拌麵 1.0,我們是 2.0。

2022-11-20 23:34:50
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

該不會有 3.0 吧?

2022-11-20 23:34:50
question
音樂系畢業誤打誤撞走入銷售產業  高華一創辦老媽拌麵初始便鎖定「網路銷售」?

共 47 則對談

張育寧

張育寧

旭時報總編輯

老媽拌麵還有另外一個在經營上面滿特別的地方。因為您們是在 2013 年的時候創立,那個時候是直接從網路銷售起家,現在聽起來覺得很正常,因為大家都覺得電商才是最好經營的一個入口。如果你是從零開始,絕對不能夠忽略掉電商。可是 2013 年的時候,其實對在台灣的我們來說,像 momo 或 PChome 都還在成長跟逐步發展的階段當中。那您們當時就直接選擇要從網路銷售起家,可不可以跟我們分享一下,那時候為什麼會這樣選擇?

2022-11-20 23:34:50
question
疫情後即食食品需求下降  老媽拌麵接下來的目標是開發更多元的產品?

共 20 則對談

張育寧

張育寧

旭時報總編輯

創業到現在應該差不多 9 年左右,跟我們聊一下拌麵這樣子的產品,您覺得它會有比較大的瓶頸或是挑戰,未來是您們必須要去克服的嗎?

2022-11-20 23:34:50
question
讓拌麵像珍珠奶茶一樣熱銷全球  透過 Amazon 如何收集到各國人對拌麵的喜好數據?

共 22 則對談

張育寧

張育寧

旭時報總編輯

因為老媽拌麵剛好是行銷國際市場滿重要的品牌,跨出了 2300 萬人口的市場基礎。而且有一個很關鍵是,拌麵這個產品是食物,而且是非常華人口味的食物,所以當全球的華人社會有懷鄉的需求,其實很容易被這樣的商品吸引。

2022-11-20 23:34:50

其實您們海外市場的行銷,比較像是因為需求產生了,您們就在供給上面去因應。但是剛剛您有提到,這個行業因為進入門檻相對比較低,所以其實公司要持續去因應營運和發展,不管是產品的多元化或多角化的經營,我相信在行銷跟通路的擴張上面的能量也要非常的強。

2022-11-20 23:34:50

今天我們邀請老媽拌麵來,還有一個原因是我知道您們在海外市場上面也透過電商通路的模式開始去行銷,您們有上亞馬遜的通路來經營,可不可以跟我們分享一下怎麼開始的?

2022-11-20 23:34:50

此次與談人

張育寧

張育寧

旭時報總編輯

高華一

高華一

好食樂食品股份有限公司副總

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