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當戰地遇上巧克力,YAHOCHOCO 「吃」出馬祖文化

ISSUE #080

EPISODE#2

旭沙龍

當戰地遇上巧克力,YAHOCHOCO 「吃」出馬祖文化

Jan 20, 2023 / 35:07

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YAHOCHOCO 創辦人傅承緯隨妻子回到馬祖後,憑藉著想要推廣馬祖精神的信念,開發出酒香巧克力跟戰地標語巧克力,實踐地方創生。

此次與談人

傅承緯

傅承緯

YAHOCHOCO 創辦人

陳美伶

陳美伶

台灣地方創生基金會董事長

發生什麼事?

傅承緯是桃園中壢的客家人,因著很多馬祖人移居桃園平鎮、八德的地緣關係,認識了妻子,成為馬祖女婿,並在 2020 年榮獲馬祖社會優秀青年。

  • 一開始傅承緯妻子決定返鄉、回馬祖開民宿時,因有淡旺季之分,傅承緯想藉著具有馬祖特色的的產業 — 酒,結合巧克力,變成伴手禮,連結在地文化
  • 隨著前馬祖縣政府劉增應縣長在任內,以馬祖縣政府為平台,幫助馬祖年輕人找定位與發展,利用馬祖在地的 DNA 找到自己的特色,翻轉連江縣,讓地方創生能更貼近市場需求
  • 2018 年,傅承緯透過 SBIR (經濟部中小企業處小型企業創新研發計畫)取得創業資金,開發口味的同時,也積極爭取上架跟曝光的機會,例如與馬祖當地的采盟接洽,到機場免稅店上架。


如何定位馬祖特色的伴手禮?

開發伴手禮的過程中,鎖定以市場接受度高的「吃」為主,開發巧克力。雖然,馬祖當地並不產可可,不過傅承緯以馬祖特產的酒及戰地標語造型作為產品定位,讓食品本身就具有「說故事」的能力

  • 馬祖文化是閔東文化,品牌名稱《YAHOCHOCO》亦是以福州話「很好」的意思發想,將產品與在地文化完整結合。
  • YAHOCHOCO 使用馬祖酒廠世界金牌獎 58 度高梁及在地好味道 14 度的馬祖老酒製成酒芯,不謹循酒香巧克力的製作往例,調和出特殊口感的酒芯巧克力。
  • 「巧克力」與「戰地標語」風格衝突的挑戰,讓傅承緯選擇將商品定位為「馬祖特色精神」的伴手禮,讓旅客送給親朋好友時,就像在說一個馬祖的故事。


地方創生的下一步?

地方創生在馬祖已是現在進行式,該如何永續經營將是接下來的挑戰。

  • 除了特製巧克力外,傅承緯也自主經營 Podcast 《新馬祖。青旅行》,以介紹馬祖特色為主軸。為了製作節目,傅承緯透過政府計畫學習聲音剪接技術、與在地人共同討論主題,再由他後製完成。
    • 首集名稱「大膽刁民」取自馬祖人自嘲「窮山惡水出刁民」,過去馬祖人會被認為作風很硬、講話大聲、難相處,還有海盜後代的形象,希望以節目扭轉外地人對馬祖的刻板印象。
  • 與一般民眾的觀點不同,馬祖部分商家認為,政府的旅遊補助會影響民眾對於定價的期望值,對追求永續經營的企業來說,反而弊大於利
  • 馬祖開發較晚,優勢是原始生態保存完整,未來可往「低碳島」的概念發展精緻旅遊,吸引歐美與東南亞的國際旅客

馬祖人擁有海賊王的性格,即使面對浩瀚無際的未來,仍用冒險犯難的精神面對挑戰,因為即使在險惡的偉大航道,他們都有夥伴作為堅強的後盾。一起透過與 YAHOCHOCO 創辦人傅承緯與台灣地方創生基金會董事長陳美伶的訪談,了解馬祖青年的地方創生故事。

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張均瑜

張均瑜 / 特約記者

採訪寫作

周佩樺

周佩樺 / 影音製作人

監製

深度對談

question
question
伴手禮要好吃更要有意義  YAHOCHOCO 要用巧克力說出專屬馬祖的故事! 32 則對談comments 2023-01-04 23:49:53
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

今天美伶姐為我們邀請到的是馬祖 YAHOCHOCO 的傅承緯,承緯的聲音很溫柔,他給我的感覺,跟我之前在馬祖遇到的其他朋友在氣質上有一點點不太一樣。先請美伶姐幫我們介紹一下承緯。

2023-01-04 23:43:34

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陳美伶

陳美伶

台灣地方創生基金會董事長

我第一次去馬祖跟年輕人互動的時候,其實就到了他們經營的沐光商行民宿,那是在海邊非常漂亮的幾棟民宿。我第一次其實是見到他的太太跟他的小姨子,他們姐妹花決定回鄉去經營民宿。他們的民宿環境很好,但是我們都知道馬祖其實因為天候的關係有淡旺季之分,非常的明顯。

2023-01-04 23:43:47

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像現在冬天就比較冷,所以民宿的經營就會比較辛苦,因此他們姐妹就告訴我,他們會發展所謂的馬祖巧克力。那
2023-01-04 23:44:07

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question
台灣到馬祖其實一點都不遙遠  傅承緯讓軍事標語巧克力成為傳承文化的媒介 26 則對談comments 2023-01-04 23:55:44
陳美伶

陳美伶

台灣地方創生基金會董事長

承緯是個移居者,其實他當初也不知道結了婚就要搬到馬祖去。

2023-01-04 23:50:20

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傅承緯

傅承緯

YAHOCHOCO 創辦人

不只是不知道,是嚇一跳。

2023-01-04 23:50:33

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張育寧

張育寧

旭時報總編輯

在這個過程中,妻子都沒有跟您提過說:「欸我有想創業,而且我要回去我的故鄉馬祖」?

2023-01-04 23:51:05

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傅承緯

傅承緯

YAHOCHOCO 創辦人

大概我們認識的後面三、四年,她就已經開始在轉型做民宿,那她之前當過老師跟公務員。然後後來我們在大溪也
2023-01-04 23:51:01

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question
香港地形、歐洲風情再加上海賊王精神  馬祖青年如何凝聚力量開闢新航道? 14 則對談comments 2023-01-04 23:59:24
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

如果我現在讓您用一個比較簡短的方式來說馬祖的故事,您覺得您會想要怎麼說?我想要讓您說,是因為您的角色真的很特殊,您不是馬祖人,所以您的視角跟您太太的視角可能會有點不太一樣。

2023-01-04 23:56:01

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傅承緯

傅承緯

YAHOCHOCO 創辦人

確實很多朋友問我馬祖是怎麼樣?長什麼樣子?我要帶什麼東西去?還是天氣怎麼樣?或是要怎麼形容馬祖?對沒
2023-01-04 23:56:29

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最晚被開發讓原生態保存更完整  未來馬祖觀光市場將鎖定國際旅客? 19 則對談comments 2023-01-05 00:03:47
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

那我最後想要問承緯,您知道航道很長,而且關卡很多,那您覺得您們現在在航道上面,接下來會遇到的挑戰可能是什麼?不管今天是從您的沐光民宿,或者是 YAHOCHOCO  巧克力這樣的產品,又或者是跟小柒他們一起在馬祖青年協會裡面,您們想要去推動馬祖在地的創生發展。您覺得接下來要挑戰的是什麼?會想要用什麼樣的方式去克服呢?

2023-01-04 23:59:44

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傅承緯

傅承緯

YAHOCHOCO 創辦人

我今年到馬祖應該是第五年,我覺得每一年的心境跟變化有滿大的不同。第一年我會覺得馬祖交通不方便,起霧也
2023-01-05 00:00:01

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2022-01-13 12:03:00

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EPEPISODE #旭沙龍-張育寧時間

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