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回稻初衷催生黑纖米 源天然用米香書香打造台東新食力

EPISODE#101

旭沙龍

回稻初衷催生黑纖米 源天然用米香書香打造台東新食力

Jun 23, 2023 / 37:36

圖片來源 - 范逸嫻提供

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被米其林廚師盲測二星獎的「黑纖米」,富含膳食纖維與花青素,范逸嫻為了推廣父親花 7 年家育種的好米,將回稻初衷、源自天然理念在家鄉落地,過程中也回應在地需求,聚集返鄉青年共創微光集,豐富台東人的身心靈。

此次與談人

范逸嫻

范逸嫻

源天然股份有限公司共同創辦人

陳美伶

陳美伶

台灣地方創生基金會董事長

為了讓孩子保有自己兒時的農村回憶,《源天然》創辦人羅永昌和范逸嫻夫婦,放棄在上海的高階經理人工作,返回台東池上祖田耕植並推廣採無污染、無農藥和無化肥的農耕方式種植出具有高營養價值的「黑纖米」。 


  • 源自池上的黑纖米
    • 黑纖米是范逸嫻的父親、台大農藝學博士范宗宸用台灣原生紫米與秈稻糙米雜交育種研發 10 年而成,具抗性澱粉特性。
    • 黑纖米的膳食纖維是白米的 9.25 倍, 抗性澱粉比白米多 3 倍,能增加飽足感又幫助排便,紫色外觀來自於豐富的花青素,吃起來卻不如若傳統紫米容易脹氣,榮獲 2017 年比利時 iTQi 二星獎。(食力foodNEXT

  • 因「吃」催生適合台東的市集與書店
    • 范逸嫻聚集返鄉青年,共同合作打造市集與食農推廣活動「微光集」,成為具台東特色的常態性市集,讓更多在地農產品有被看見的機會。
    • 黑纖米煮法與一般白米不同, 范逸嫻與台東故事館合作,經營餐廳親自示範煮法,過程中意外發現並回應台東孩子需要書店場域之需求。
    • 陳美伶認為,地方要找出自己的產業 DNA ,每一個人都是局內人,需地方共同參與,匯聚與眾不同特質才能更吸引人,這也是地方創生的精神。


遇到什麼困難

  • 農業投資回收速度慢,不容易找到對的投資人。
  • 源天然規模經濟不足,面臨大廠模仿,造成產品混淆,在通路端也遇價格戰。
  • 國發會為扶植地方所創的花東基金,因門檻設定緣故,凸顯台東熟悉相關會計制度與財務顧問人才相對匱乏,至今僅有源天然一案申請通過。


未來會如何

羅永昌和范逸嫻夫妻因為孩子而創業,帶著孩子與更多家庭透過 「吃」共好, 不論是源天然品牌、微光集到台東故事館,最終都是為了完整台東的生活場域需求,發展出台東的獨特魅力,獲得更多共鳴。

  • 《源天然》持續推廣友善農耕,復育了大冠鷲、穿山甲、山羌等保育類動物,獲得綠色標綠色保育標章認證,讓台東農業與生態共生共榮
  • 台東故事館可彙整新書資源,成為親子共讀空間,讓台東孩子有接觸到實體書店機會。
  • 不論是耕作法、開書店,或是微光集,都以台東在地需求為根基,發展出的規模經濟。

羅永昌和范逸嫻為何從放棄上海專業經理人生活,回到故鄉台東創業當農夫?黑纖米如何從零開始推廣至今?透過「吃」與「共好」,讓台東長出不一樣的市集與書店,跟著《旭時報》、源天然創辦人范逸嫻,與台灣地方創生基金會董事長陳美伶,深入了解台東的地方創生故事。 

什麼是抗性澱粉?

又被稱作難消化澱粉,可抵抗小腸中的消化酵素,是一種澱粉老化效果,讓澱粉的吸收停在小腸尾端,甚至難以被吸收,如此一來,其功能類似膳食纖維,吃了可增加飽足感,是幫助減重的神隊友。


抗性澱粉 難消化澱粉 減重
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周佩樺

周佩樺 / 影音製作人

監製

高涔馨

高涔馨 / 節目企劃

企劃

王筱君

王筱君 / 主編

採訪寫作

深度對談

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用七年時間獨家研發出好吃又健康的「黑纖米」 源天然如何從默默無聞到為人所知? 23 則對談comments 1y
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

各位地方創生的朋友們大家好,今天我們的節目來跟大家聊台東。我跟美伶姐其實一起去台東兩、三次,台東是一個很美的地方,而且我每次去都看到不一樣的人事物,我後來想一想覺得很有道理的是,因為台東其實很長,面積真的很大,也因為緯度不同、氣候不同、地形也不同,所以你會在那邊看到很多種不同的人事物集中在台東。

1y

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今天美伶姐幫我們邀請源天然的共同創辦人范逸嫻,您的黑纖米是承接父親所研發的技術,但是把它商業化。今天逸嫻是從台東上來跟大家分享,對不對?

1y

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范逸嫻

范逸嫻

源天然股份有限公司共同創辦人

我們搭著凌晨 5 點的火車,在 9 點的時候很像上班族一樣出現在台北。

1y

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張育寧

張育寧

旭時報總編輯

逸嫻跟我印象中的農婦真的很不一樣,她很美、很高也很瘦。逸嫻,先跟我們介紹一下黑纖米是什麼樣的產品?就是一般我們在吃飯的米,對不對?

1y

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范逸嫻

范逸嫻

源天然股份有限公司共同創辦人

黑纖米是我們獨家研發的一個品種,這個品種是我爸爸在 10 幾年前的時候開始投入心血,花了 7 年的時
1y

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至今唯一拿到花東基金投資的農業團隊 源天然是如何遇上對的投資人? 23 則對談comments 1y
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

美伶姐,我之前有聽您講到有一個花東基金的投資。我每次跟您去台東,我記得我們常常聊一個事情是雖然(台東的)團隊都有點小,但是可能性很高,只不過往上長就必須滿足好多條件。第一個是資金要夠,可是也不是有錢就好了,而是經營人才的能量要夠。

1y

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如果你有在別的地方看過黑纖米的故事,可能已經對逸嫻有一些認識,其實逸嫻在回來台東之前,她在上海工作過很長的時間,當時是在上海經營國際型企業的高階經理人。我想那樣子的一個經驗,對您而言應該是一個滿重要的,作為一位經營者的養分和經驗去支持您的經營,可是我覺得資金會是一個滿困難的點。

1y

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我知道那時候花東基金在推動上有點困難,可不可以請美伶姐跟我們解釋一下?

1y

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陳美伶

陳美伶

台灣地方創生基金會董事長

好,那時候因為政府想要去幫助比較弱勢的地區,因此國發會其實有兩個跟地方相關的基金,一個叫花東基金,一
1y

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富含膳食纖維、花青素的黑纖米與一般的米飯有什麼不同? 9 則對談comments 1y
陳美伶

陳美伶

台灣地方創生基金會董事長

台灣真的米非常多,好吃是一種,一種是要吃到可以健康,這就需要很多的說明,要有很多的故事。我相信還是有很多人不是那麼了解黑纖米,事實上我也真的很好奇,因為這太專業,我真的講不出來,黑纖米對健康到底有什麼效益?

1y

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范逸嫻

范逸嫻

源天然股份有限公司共同創辦人

我是把自己和我先生當成小白鼠。那我先分享成果,因為疫情時我們都在家裡面吃飯,在疫情之後可能都會有疫後
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從聚集返鄉青年的微光集到滋養文化品味的書店 范逸嫻盼在地人也能享受不一樣的生活型態 39 則對談comments 1y
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

剛剛美伶姐有提到您做了市集,還去開了書店,做黑纖米已經夠辛苦了,您為什麼要多角化的去經營您的事業?

1y

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范逸嫻

范逸嫻

源天然股份有限公司共同創辦人

市集反而比較像是在疫情當中,我開始想去回饋到社會上面的一個部分。我在疫情期間剛好拿到了這一個投資,加
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