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漁民當老師環境變課綱,股份魚鄉讓七股「游」起來

ISSUE #113

漁民當老師環境變課綱,股份魚鄉讓七股「游」起來

Sep 12, 2023

圖片來源 - 股份魚鄉

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「股份魚鄉」扎根台南七股,由來自台中和台北的兩位年輕女孩共同創辦,從都市規劃起家,推廣七股的養殖漁業工法、漁撈知識,也與當地漁民合作,設計不同漁場體驗。透過深耕創生品牌,讓旅人提到七股不再只想到鹽山,而有新鮮海產躍入眼簾。

此次與談人

洪嘉鎂

洪嘉鎂

台灣兒童食育協會儲備講師

林筱菁

林筱菁

股份魚鄉共同創辦人

發生什麼事?

股份魚鄉」位於台南七股,希望帶大家認識台南市七股十份社區的養殖漁業故鄉,由就讀成大都市計畫研究所的兩位女孩共同創辦,服務內容包含食魚教育教案研發、魚塭體驗活動設計、在地小魚品牌水產販賣

  • 食魚教育包含歷史脈絡、地理變遷的解釋,讓大家了解七股養殖漁業不再是刻板印象中,超抽地下水導致地層下陷等環境破壞的狀況,而是利用純海水、低密度養殖,讓產業與生態共存
  • 跟在地漁民開發一系列體驗遊程,包含白蝦及文蛤養殖、加工、虱目魚分切等活動,讓參與者第一線感受到生產職人的辛勞。


沈浸式食魚教育體驗

  • 食魚教育體驗是以一個物種為主題的半天深度行程,先透過小講堂,用互動遊戲、影片的方式認識物種,再實際到漁場體驗,請漁民介紹養殖方式,最後品嚐收成物產。
    • 團隊每兩年會開發一個新物種,近幾年分別是文蛤、虱目魚、白蝦,因新合作漁民擁有加工廠和魚塭,更特別開發出虱目魚分切體驗活動。
  • 因跟當地漁民關係緊密,其中有位回家接業的第三代漁民,提供家中閒置的豬寮作為食魚教室,全家總動員協助教室的改造,不管是圍裙縫紉、木工、油漆牆面,搖身變成白蝦初階體驗遊程教室。
  • 股份魚鄉共同創辦人林筱菁希望大家不只是參加一場食魚教育就結束,而能在體驗七股的生活日常、認識當地朋友後,未來會想一來再來,因此設計出漁村體驗品牌「魚常-七股日」。
    • 每個月會選一天,設計出當令時節專屬的體驗活動,採收最新鮮的水產並加以料理,讓參與者在七股日嚐到七股味,之前就帶大家出海到潟湖收蛤仔,晚上在漂亮漁場烤肉。


從都市計畫到社會實踐

  • 林筱菁分享,當初研究所畢業時就想做社會實踐,機緣下認識青年回鄉計畫,希望利用都市計畫的專業,協助城鄉資源的串流,深耕七股。
    • 前兩年以食魚教育的推廣為目標,特別針對養殖漁業,但遇到更多夥伴後,開始談到地方創生,一個拉一個到七股貢獻所長,做的事情更加全面。
  • 食魚教育專家洪嘉鎂觀察,股份魚鄉與其他在地創生團隊的差異,即在於他們對在地資源整合,跟當地居民、生產者都建立深厚關係,把「規劃」概念套入七股,讓遊程變得更豐富精彩。
    • 股份魚鄉因為找到一群當地的年輕生產者,能確保計畫的永續行動力,未來就算主要團隊離開,也有人能將多年累積的成果繼續傳承。


未來該如何?

  • 林筱菁說明,未來希望股份魚鄉能將「永續漁業六級化」,把七股漁業的一、二、三級產業都串連起來,包含養殖、加工、服務、體驗活動,將「漁民是老師、漁場是教室、環境是課綱」深化發展。
  • 洪嘉鎂建議,在地創生團隊最重要的是「人」,要先找到核心價值,讓人願意留在當地努力,不要單去複製別人的成功模式,不然案子會無法永續發展。

林筱菁如何與其創業夥伴一同看到養殖漁業的特殊之處,並成功號召一群年輕人,在七股深耕發展,一同邁向共好?請看《旭時報》帶來的深度對談。

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陳信如

陳信如 / 採訪編輯

採訪寫作

王筱君

王筱君 / 主編

審訂

深度對談

question
question
兩位創辦人分別來自台中和台北,成大讀研究所畢業後為何選擇留在台南創立「股份魚鄉」?您的人生轉折與創立股份魚鄉的起心動念為何? 2 則對談comments 2023-09-01 16:00:09
林筱菁

林筱菁

股份魚鄉共同創辦人

我在大學跟研究所都就讀都市計畫,畢業前,我知道自己想做社會實踐,決定不就業,把實習課的專案延續下去,但花了半年左右都沒有進展,進入撞牆期,開始找其他出路,另一位創辦人宜霈當時是我的學姊,她就加入一起討論。

那時教授推薦我們嘗試看看水保局「青年返鄉」的計畫,因為宜霈過去參與過七股跟台江國家公園合作的「黑琵牌」生態友善棲地計畫,認識一些在地漁民,原先計劃僅有 2 年,本來要結束了,但我們認為這個議題尚需不同角色去推廣,才決定將其往下延伸。

2023-09-01 15:59:39

我對於這則留言有疑慮
在宜霈的介紹下,我們開始認識七股,去申請青年回鄉的計畫,當時的想像比較簡單,希望做類似經紀人的角色,
2023-09-01 16:01:22

我對於這則留言有疑慮

question
您們是城鄉規劃與都市計畫專業,兩人皆無漁業養殖背景,為什麼會選擇食魚教育作為創業題目?目前做的事情跟過去專業經歷有何連結? 2 則對談comments 2023-09-01 16:02:09
林筱菁

林筱菁

股份魚鄉共同創辦人

在跟漁民討論的過程中發現,七股靠海的養殖漁業有個特色,他們不抽地下水,而是用純海水、低密度方式,跟多數人想像中養殖漁業使用地下水、地層下陷的狀況不一樣,在七股,產業是可以跟生態共存的,也有越來越多漁民有這樣的觀念。

我們希望讓七股的故事被大家看到,開始思考如何運用所學去協助城鄉資源的流動。第一年先在七股深耕,幫忙串接七股的在地單位,第二、三年開始分享在地故事,雖然我們不了解養殖漁業,但過去在空間規劃的訓練中,我們知道如何針對一個地區,在短時間內做田調、資料爬梳、提出解決策略、擬定計畫

2023-09-01 16:01:11

我對於這則留言有疑慮
機緣下,我們找到第一個合作單位 - 建功國小,一方面在跟漁民訪談的過程,補充自己在養殖漁業的 kno
2023-09-04 09:35:13

我對於這則留言有疑慮

question
當初從食魚教育開始做,有看到什麼樣的效果?學校跟家長對於食魚教育的導入是支持的嗎? 2 則對談comments 2023-09-01 16:03:51
林筱菁

林筱菁

股份魚鄉共同創辦人

漁村的小學通常人數較少,學校會走特色化課程,若是主打戶外教育,家長就會希望學校能提供各種機會,讓學生增加其人生經驗,所以這種活動家長是蠻願意支持的。只是校長有跟我們分享過,當地很多孩子的家長都是漁業跟農業從業者,農漁業需要大清晨就出去忙,有些家長不希望小孩以後那麼辛苦,不想要小孩從事相同職業,所以小孩在家庭中,的確會看到爸媽養魚等,但就我跟孩子的互動中,發現他們只知道家裡有養魚,卻不見得知道是哪個品種,也不見得會參與其中

2023-09-04 09:35:31

我對於這則留言有疑慮
因此,在跟學校合作課程中,我們用地理歷史脈絡去解釋,魚塭不是憑空冒出來的,而是跟歷史發展、地理變遷有
2023-09-04 09:35:42

我對於這則留言有疑慮

question
如何讓參與者從認識七股漁村文化,進而實踐食在地、吃當季的沉浸式食魚教育體驗?開發遊程耗費大量時間與資源,如何平衡收支? 4 則對談comments 2023-09-04 09:25:54
林筱菁

林筱菁

股份魚鄉共同創辦人

我們的產品有 3 種,第一個是食魚教案和文創商品設計,第二個是食魚教育的深度體驗遊程,第三個是販賣水產的線上平台,讓消費者能買到合作漁民的水產,另外也在七股及周邊地區做導覽培訓課程或委託計畫案。食魚教育體驗一次以一種物種為主題,規劃半天的深度行程,分成三個部分:第一部分是養殖小講堂,透過互動遊戲、影片去認識物種,讓大家邊玩邊學 ; 第二部分帶到漁場、魚塭,請漁民介紹養殖方式、體驗養殖的過程 ; 第三部分是將收上來的物產做簡單的料理,讓參與者品嚐到最新鮮的美味。

2023-09-04 09:21:38

我對於這則留言有疑慮
我們大概 2 年開發一個新的物種,2017 年是文蛤、2019 年是虱目魚、2021 年是白蝦,去年
2023-09-04 09:24:48

我對於這則留言有疑慮

question
跟在地漁家合作過程中有擦出新火花嗎?股份魚鄉的客群面貌為何? 2 則對談comments 2023-09-04 09:27:23
林筱菁

林筱菁

股份魚鄉共同創辦人

教育對大家來說是軟性的題目,漁民不太有反彈的聲浪,但他們會依照自己的興趣和能力去決定合作程度,通常跟我們合作的漁民,都是自己有在經營小漁的自創品牌,某部分產量做自產自銷,對於慣性跟盤商做買賣的漁民,因其養殖方式是收成賣給盤商,雖然支持食魚教育,但因為有習慣的產銷模式,比較難跟我們深度配合。

其中有個合作的漁民很有趣,他是第三代回來接阿公的魚塭養殖創業,跟我們差不多年紀,一開始邀請他當我們虱目魚遊程的講師,雙方變熟後,他說...

2023-09-04 09:26:42

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家裡有去年剛閒置的豬寮可做食魚教室,在疫情期間全家三代總動員,都投入在食魚教室的改造。阿公提供養殖知
2023-09-04 09:27:23

我對於這則留言有疑慮

question
當初父母支持您們留在漁村創業嗎?和台灣其他漁村創生團隊有何差異? 3 則對談comments 2023-09-04 09:29:47
林筱菁

林筱菁

股份魚鄉共同創辦人

我們的父母前 1、2 年不太理解我們在做什麼,但後來我們會邀請家人來玩,把新開發的遊程當成家庭日,讓雙方家庭的人來測試,家人反而變成我們很棒的業務員,我是台北人、宜霈是台中人,我們都笑稱在台北、台中有業務分部,家人都會幫我們介紹活動跟水產。

因為我們選在七股這個產地,並以養殖漁業為主題,跟漁民的關係很好,不管在設計課程、體驗活動、平台販售的商品上,我們都是以生產者的角度切入教學,大家不只認識到魚類本身,還能看到生產職人的辛苦,對「食物」有全面認識。另外,我們不是讓大家都在同一個空間內學習,我們的漁場分散在七股不同的地方,這些漁場各有特色,有針對各漁場設計合適的體驗活動,能依照參與者的特性、需求等,安排到不同的漁場教室去體驗

2023-09-04 09:36:23

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洪嘉鎂

洪嘉鎂

台灣兒童食育協會儲備講師

股份魚鄉不只是青年返鄉,而是一群青年進到社區協助轉型,從一個團隊開始擴張,逐步把周邊居民拉進來,為地方尋找新方向。部分地方創生的情況是在地人做在地事,例如永安新港社區聚集當地生產者及二代鏈結地方石斑產業,而股份魚鄉以外部者進去地方,先從遊程規劃開始,跟當地居民、生產者建立合作關係,這是他們在運作上跟別人最不一樣的地方。

2023-09-04 09:36:48

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股份魚鄉從過去食魚教育團隊,一開始是與當地生產者配合,到現在連結越來越多族群,找到願意一起打拼的生產
2023-09-04 09:37:00

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question
股份魚鄉如何鏈結在地資源,成功動員漁民、文創業者、老師等利害關係人,讓年輕活水在七股湧流? 6 則對談comments 2023-09-04 09:34:00
林筱菁

林筱菁

股份魚鄉共同創辦人

我們成立的前一、二年都在摸索發展方向,想做很多事情但時間和能力都有限,後來以七股為重心推廣食魚教育,特別針對養殖漁業這塊,到了第三、四年,我們遇到更多青年夥伴,加深不同程度的合作,第五、六年開始談地方創生,每個人都貢獻自己的所長。

一路上認識越來越多在地夥伴,後不只是返鄉青年,大家甚至是一個拉一個搬來七股住,這種共創、實踐的過程很難得。在過程中,我們也不斷思考如何精進跟關係人的合作方式,之前跟漁民合作都是一對一洽談,慢慢建立合作關係,現在我們是團隊合作模式,讓我們能在初期的小合作就測試到彼此的工作方式、特性,慢慢磨合後就不再單打獨鬥,而是大家一加一大於二,用團隊的方式去洽談。

2023-09-04 09:31:11

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洪嘉鎂

洪嘉鎂

台灣兒童食育協會儲備講師

地方創生的意義在於幫助地方活絡發展,你要很清楚做的事情跟當地的連結為何,實務上看到很多地方創生案子,在主推的團隊離開後,東西無法被保留,或是剛走的第 1、2 年還可以,但到 3、4 年後就歸零了,因此需要思考很多事情,像是在「這些事情是否能給地方帶來營收」的問題上,就要思考法規的突破、與地方的溝通等,不然陣亡的案例很多,讓當地的居民和老人家覺得「你們這些小孩進來到底要幹嘛?」或「你走了也沒人要接,那做那麼多要幹嘛?」除了做得很開心,更重要與地方鏈結及共識在哪裡。

2023-09-04 09:32:12

我對於這則留言有疑慮
林筱菁

林筱菁

股份魚鄉共同創辦人

我們業務涵蓋的面向很廣,短期計畫是將在地的青年留下來,並把所有業務都做模組化推廣。中長期的計畫是建構出「永續漁業六級化」,漁業是 1 級產業、2 級是加工、3 級是服務業,體驗活動就是 3 級,那 1 乘以 2 乘以 3 就是 6,我們希望把 1、2、3 級產業串連起來,創造出最大的社會影響力、研發力、經營力,吸引到更多跨領域人才,提升影響力。

最終的願景是希望陪伴著在地的夥伴,共創出好的合作模式,我們在七股看到很多漁業第一線的問題,發現永續經營的重要性,現在講到環境永續、永續生產的概念,牡蠣、文蛤都有固碳效果,我們希望將全球性的環境議題,回扣到七股上。

用簡單三句話來說,我們希望「漁民是老師、魚場是教室、環境是課綱」,將這三件事情的深化,把剛剛談的永續、教育、在地推廣實踐出來,從食魚教育開始,到後來深化青年間的合作,把所有資源集大成發展,期許成為台灣領頭的食魚教育團隊。

2023-09-04 09:37:42

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我們像是一個研發基地,邀請各種專長的夥伴加入,把大家提出來的點子拿去測試,測試完不錯的就留下來經營,
2023-09-04 09:31:38

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