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成為茶的子女,女兒不懂茶永遠謙卑的經營心法

EPISODE#27

旭沙龍

成為茶的子女,女兒不懂茶永遠謙卑的經營心法

Jan 05, 2024 / 46:09

圖片來源 - 林廷瑀提供

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林廷瑀吸取父親數十年製茶經驗,結合自身藝術思維,透過自媒體經營和打造舒適的喝茶空間,將茶文化引向年輕市場,帶動臺灣茶的新風潮。

此次與談人

林廷瑀

林廷瑀

女兒不懂茶品牌主理人

陳美伶

陳美伶

台灣地方創生基金會董事長

「女兒不懂茶」誕生於 2019 年的台東鹿野。創辦人林廷瑀受到父親林潮意 40 年的製茶經驗和職人精神影響,開啟探索品茗的好處,更期盼將飲茶文化帶往展新的樣態


  • 紅烏龍產地為台東鹿野鄉,是一款有紅茶甘甜,同時飽含烏龍茶香氣和醇厚果香風味的茶種。茶菁條件不易受到季節、品種,病蟲害等因子影響,有利於栽種推展,製作時需嚴選一心二葉茶芽並以手工採摘,冷熱泡皆宜,特別是冷泡法更能凸顯其甘醇滋味,在茶飲料市場極具發展潛力。
  • 為了翻轉茶文化的普遍觀念,林廷瑀對準年輕市場,儘管身旁的人都不看好,但她仍堅信消費者願意買單好商品,欲利用自身優勢將好茶帶出台東


茶是老師,謙虛的經營心法

林廷瑀身為茶二代,從父親身上學到每個製茶步驟都需要依據茶而隨時調整,要將茶視為老師。不懂茶的女兒,站在消費者的角色,開始虛心向茶請教的經營之路。

  • 林廷瑀 2019 年曾參加家鄉舉辦製茶比賽,規則是要在 24 小時內將 12 公斤的茶葉做成可以喝的包種茶;過程中她體會第一次使用器具的激動,也透過優秀的應變能力榮獲當屆第一名,同時深入了解製茶背後的辛勤與不簡單。
  • 品牌成立後,林廷瑀觀察到消費者時常在購茶時碰上資訊落差的困境,透過品酒、咖啡等課程,了解每個產業裡使用的共通語言,從中找到最適合茶葉產消之間的對話方式
    • 她認為品茶環節中至關重要的是要有情境與帶入感,於是她用設計力綜觀品牌,將不同調性與風味的紅烏龍想像成 5 種人物角色,透過故事視覺化味覺,並引領消費者進入飲茶體驗。
    • 除了開設網站、經營社群等線上行銷,林廷瑀也沒有忘記線下的策略佈局;從改造家中車庫成為實體品茶空間開始,到現在擁有一間座落在縱谷間的品茶體驗空間,藉由面對面的飲茶交流,逐步帶領消費者體會茶道裡的迷人哲學。女兒不懂茶體驗空間女兒不懂茶體驗空間(林廷瑀提供)

未來會如何?

初期質疑的聲音很多,林廷瑀靠自身信念走到現在,品牌至今已經 4 年,如今來到家族成員各司其職、各有發展舞台的階段,更是向外拓展的最佳時刻。

  • 林廷瑀計畫複製品牌概念到不同地方,並將服務體驗 SOP 化,期許能將品茶文化散播至台灣各處,在不同縣市開創台灣茶的新可能。

未來如何向外拓展,讓更多人接觸茶文化進而碰撞出新火花呢? 接著來聽女兒不懂茶品牌主理人 林廷瑀娓娓道來,深入認識台東鹿野紅烏龍以及創辦品牌的種種故事。


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陳聖雅

陳聖雅 / 特約記者

採訪寫作

高涔馨

高涔馨 / 節目企劃

企劃

周佩樺

周佩樺 / 影音製作人

監製

深度對談

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在台北闖蕩後改變了看家鄉的視角 不懂茶的林廷瑀為何選擇回到鹿野創辦品牌? 18 則對談comments 2024-01-04 12:52:55
林廷瑀

林廷瑀

女兒不懂茶品牌主理人

取名為女兒不懂茶,是因為我本身是藝術背景,當時跟朋友說我要回台東做茶,朋友就開玩笑說:「你又不懂茶,怎麼回台東做茶?」我覺得這個題目滿有趣的。

2024-01-04 12:49:43

我對於這則留言有疑慮

我是茶二代,放學回來要幫忙做茶,但從小沒聽爸爸說他懂茶或他是老師,我對「懂」這個字滿好奇的,因此我去問爸爸:「你懂茶嗎?朋友說我不懂茶。」我以為爸爸會說他懂,出乎意料的是他說:「茶是我的老師,茶的一舉一動會影響判斷。」這是他剛入行時,他的師父給他的一句話。我爸爸在做茶時很嚴肅且謹慎,所有的變化和 SOP 都會依據茶而調整,因此茶是他的老師。

2024-01-04 12:49:57

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張育寧

張育寧

旭時報總編輯

其實鹿野最早有很多產業,但年輕人可能大多會想到熱氣球,請您跟我們介紹一下鹿野這個地方跟茶的關係?

2024-01-04 12:50:09

我對於這則留言有疑慮
林廷瑀

林廷瑀

女兒不懂茶品牌主理人

鹿野對我來說是一個桃花源,種什麼都好吃,就像鳳梨、香蕉、火龍果和紅甘蔗。其實共通點是我們屬於亞熱帶氣候,海拔不高且有日照,偶爾會下一點雨,水源充沛,就像桃花源一樣。

2024-01-05 09:03:33

我對於這則留言有疑慮

我們這邊的特色茶是紅烏龍,紅烏龍偏熟果的香氣,非常台東鹿野的味道,所以我很喜歡我的家鄉。

2024-01-05 09:03:28

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

回去做茶這件事應該是大學畢業就決定要回去對嗎?

2024-01-05 09:03:39

我對於這則留言有疑慮
林廷瑀

林廷瑀

女兒不懂茶品牌主理人

沒有,其實鄉下小孩大部分的認知是要到城市生活。我們以前在鄉下時,都會想像旁邊就是有冷氣的百貨公司,因為我們都會去羨慕別人擁有的,別人都比較好,所以我畢業後是在台北工作 2 年才回台東。

2024-01-05 09:03:44

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

決定要回去做茶的原因是什麼?

2024-01-05 09:03:48

我對於這則留言有疑慮
林廷瑀

林廷瑀

女兒不懂茶品牌主理人

對,我其實有實現我小時候的夢想,就是每天在冷氣房穿著漂漂亮亮,可以化妝去面對客人買賣東西,但久而久之會覺得好像可以想像自己明天在做什麼,我覺得沒有挑戰性,的確在工作上也遇到瓶頸。

2024-01-05 09:03:53

我對於這則留言有疑慮

當時的老闆是我的貴人,他詢問我真的想做的是什麼,並且給我一個建議是回台東一趟。因為我們是在台東認識的,老闆覺得我在台東比較開心。其實我一開始沒有很想承認這件事,還在台北多混了 1、2 個月才回去。

2024-01-05 09:03:59

我對於這則留言有疑慮

但是回台東後,我發現我的視角不一樣了,如果沒有出去的話,所有事情都是理所當然,但出去後會發現,不管是從小看長大的採茶阿姨、採茶工或製茶師傅,所有的風土都很特別和難得。

2024-01-05 09:04:04

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

請美伶姐跟我們分享,您跟廷瑀認識和看到女兒不懂茶的過程?

2024-01-05 09:04:08

我對於這則留言有疑慮
陳美伶

陳美伶

台灣地方創生基金會董事長

熱氣球這個活動已經變成台東代表,而且應該有超過快 20 年了。台東很狹長,北台東從長濱、池上、鹿野到關山,都已經有一些特色可以顯現出來,可是鹿野一直都被人家記得的只有熱氣球,但熱氣球只有短暫在暑假時段會吸引一大堆遊客,這些遊客來了以後並不會留在鹿野消費,大部分的遊客玩熱氣球後,大概會到池上去住宿或吃飯,要不然就往南到台東市,這其實沒有辦法把鹿野整體發展帶動起來。

2024-01-05 09:04:13

我對於這則留言有疑慮

台東縣政府一直認為對鹿野鄉民有小小的虧欠,應該要幫鹿野的地方發展更好,於是就是去盤點了(茶)。剛剛提到其實鹿野海拔不高,只有 368 公尺,一般種烏龍茶的種植海拔還是要高一點,所以這應該算是在臺灣海拔最低的地方所種出來的烏龍茶。

2024-03-03 17:24:30

我對於這則留言有疑慮

這些茶農過去是各做各的,做茶後再靠自己的本事去賣,沒有整合起來,所以台東縣政府就打出紅烏龍這樣的品牌,現在他們的紅烏龍 Logo 是一隻鹿,正是代表鹿野,一看你就知道買的是台東的地域品牌。

2024-03-03 17:24:36

我對於這則留言有疑慮

地方創生最後要創造的是地域品牌,大家藉由紅烏龍認識鹿野,用整合的力量而不要各自單打獨鬥,這是縣政府的整體策略。他們開始正式發佈要把鹿野的紅烏龍茶推銷出去,並且連續 2 年都在南港展覽館舉辦展覽,讓各家業者一起參與,各家的茶都是以紅烏龍為基礎,可是風味與展現的東西是不一樣的。

2024-03-03 17:24:41

我對於這則留言有疑慮

我認識廷瑀是那時看到了她的品牌叫「女兒不懂茶」,這個名稱確實讓人很快有印象,會很好奇這個女兒到底是什麼樣子?為什麼會不懂茶,卻還去經營茶二代?我去了 2 次,都給我很大的驚艷。我必須說廷瑀長大很快,她的環境打造得很好、很療癒,讓人喝茶很舒服,而她也不是讓你喝老人茶的概念,而是讓你真正去認識茶的風味,因此她會說故事,更設計了一個類似遊戲的方式,讓你對茶感興趣。

2024-03-03 17:24:47

我對於這則留言有疑慮

我覺得廷瑀讓茶變得年輕化,或者用新的方法去行銷和打造,加上她的藝術背景,文筆又非常好,整個風格會讓你就覺得就是一個很療癒的地方,會很期待再去那裡,去了以後不只當場喝茶,你一定想把她的茶都帶回家。

2024-03-03 17:24:53

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question
發揮設計專長顛覆民眾對一般傳統茶行的想像 如何用五個角色介紹茶葉的不同滋味? 14 則對談comments 2024-01-04 12:55:44
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

我記得我一進去時,會先看到一排 5 杯茶,你要選出一杯你覺得最舒服的茶,每一個茶背後都有一個角色。喝茶的經驗其實和我們一般在台灣的傳統茶行很不一樣,反而有點像是去到法國酒莊的感覺,莊主本身就是一個品牌。

2024-01-04 12:53:17

我對於這則留言有疑慮

廷瑀,想問您是用什麼的方式去想像與經營?

2024-01-04 12:53:27

我對於這則留言有疑慮
林廷瑀

林廷瑀

女兒不懂茶品牌主理人

因為我是二代,有很多很幸運的部分,包含很多素材都是爸爸準備好了,就像藝術家拿到了很多顏料,所以我可以用我的方式去畫出想畫的圖,用角色去介紹茶。

2024-03-03 17:25:04

我對於這則留言有疑慮

我大學畢業後曾想去加拿大唸角色設計的科系,如果不做茶,其實我會持續往這個方向,那因為沒辦法去了,所以我把我想做的事情放在這個顏料裡。

2024-03-03 17:25:14

我對於這則留言有疑慮

因為我原本沒有實體空間,只有網站,我思考如果我是消費者,第一個我不認識紅烏龍,我還要從裡面選風味,這其實是非常困難的一件事。因此我在喝茶時會去想像,如果他是一個人,他會是什麼樣的個性?如果是一個情境,比如說我的產品是縱谷間、營火旁、野溪邊或果樹下,又會是怎麼樣的感覺?這個風味的呈現會帶領你到這個情境裡,所以我覺得喝茶是一個很放鬆、很愉快的氛圍塑造。

2024-03-03 17:25:19

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

這個過程要怎麼樣去定位那個人?我印象中我選到的是「皇室成員」,可不可以跟我們簡單介紹一下這 5 個角色?

2024-03-03 17:25:25

我對於這則留言有疑慮
林廷瑀

林廷瑀

女兒不懂茶品牌主理人

我當時的功課是要把抽象風味做出視覺,所以我做功課去上了很多課,有上品酒課、咖啡課與茶葉課。以品酒來說,為什麼全世界可以共通一個語言?畢竟我們在的環境,其實所用的語言不一樣,我很好奇他們怎麼溝通的。

2024-03-03 17:25:30

我對於這則留言有疑慮

直到有一次我去上一堂咖啡課,這堂課的課名很好笑,就是你不懂咖啡沒關係,但你可以來上這個課,因為我們是在教怎麼說咖啡。說跟喝是 2 件事情,爸爸很會喝,但是他每次用的詞彙,我需要要去想像他在講什麼。因為他們會有業界專用的詞彙,我發現他跟客人其實會有語言不通的問題,但是客人可能不會特別說自己聽不懂剛剛那個詞,因為我們不是在上課。

2024-03-03 17:25:39

我對於這則留言有疑慮

當我以旁觀的角度發現問題,後面就是用設計力去想整個品牌。設計力就是解決問題,當我發現有 bug 了,我覺得我的功課來了,就去想如何做到語言轉換。

2024-03-03 17:25:47

我對於這則留言有疑慮

一開始老師都還沒上課前,每個人會先喝一杯可樂,其中一個人會喝到百事可樂,其他人則喝到可口可樂。但要怎麼知道誰喝到百事可樂?就是我們喝完後要盡可能的表達。

2024-03-03 17:25:55

我對於這則留言有疑慮

在上完課後,我發現我表達的詞彙是畫面型的,比如是一個很俐落的短髮小女生在山坡上,如果我們喝同一杯飲品,你可以理解我說的,但是如果我們要精確到有 ABCDE 去選擇,這的確可能會有一些困難度,因為大部分可能會比較理性分析裡面有什麼,但老師也說的確有比較用腦型思考的人類存在,好處是我們如果是以外行人的角度,要去理解這件事會比較快。

2024-03-03 17:26:03

我對於這則留言有疑慮

人類語言可以溝通,只是我們要用精確的語言,我比較喜歡用故事帶入。5 種角色中,你抽到的「皇室成員」是非常甜美、非常蜜。很像百花盛開的歐洲皇室,你在花園裡待一陣子,比較是花香感;「山林裡的職人」則是非常木質調,比較中性,比較碳培香氣;「快樂的小孩」可以想像成夏天太陽很大,一個小朋友穿著尿布在稻田裡跑來跑去,很歡欣的追蝴蝶。這非常果香,像熱帶水果一樣奔放。

2024-03-03 17:26:09

我對於這則留言有疑慮

縱谷間的茶是我的經典款。你會覺得它的個性很樸實、一致,但你每多沖泡一次,就會有不同的風味表現。這一款茶的角色是「在地的大山大海子民」,因為當你去跟在地人聊天時,你會發現他們有很多人是斜槓角色。就像你跟我聊天,你可能會覺得我懂茶,但再多聊一點,你會發現我還懂一點烏克麗麗,可能還懂一點街舞。因此我給它一個大山大海的子民,意指經典多層次,但要慢慢去理解它。

2024-03-03 17:26:14

我對於這則留言有疑慮

還有一個是「山林裡的智者」,這一款是我們的獨家款。當時我已經定調四個風味,想要一個風味差異極大的,我想到的是既然咖啡可以做酸,那茶能不能做酸?我後來是把這個題目丟給爸爸,爸爸做茶做了四十年,想盡辦法做蜜做果,沒有想要做酸,但是他發現這個題目滿有趣的,於是花了一年的時間去研究出帶一點果酸風味的紅烏龍。

2024-03-03 17:26:21

我對於這則留言有疑慮

question
傳承爸爸的製茶心法並勇奪比賽冠軍 茶二代不只做行銷更要全方面了解茶 23 則對談comments 2024-01-04 13:00:13
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

我相信您自己設計這個東西也會花上不少時間,而且爸爸還是會有一些事業上的擔心,您們怎麼找到這個共識?

2024-01-04 12:57:12

我對於這則留言有疑慮
林廷瑀

林廷瑀

女兒不懂茶品牌主理人

其實需要時間,包含我說想要做女兒不懂茶,他們其實是滿頭問號,一下子跳太快了,我的世界跟他們的世界真的是不一樣。

2024-01-04 12:56:09

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

我看資料,您有跟爸爸一起去參加茶的比賽,是不是?

2024-01-04 12:56:18

我對於這則留言有疑慮
林廷瑀

林廷瑀

女兒不懂茶品牌主理人

我 2019 年回鄉參加製茶比賽,這個比賽還滿好玩,就是要在 24 小時內把茶葉、茶清做成可以喝的包種茶。

2024-03-03 17:26:27

我對於這則留言有疑慮

其實這個比賽是爸爸叫我去比的,他認為我既然要做茶,就去比賽看看,於是我開始去練習怎麼操作機器,雖然小時候回家會幫忙,但因為機器很危險,所以他從不讓女兒去碰機器,但為了那個比賽,爸爸終於讓我碰機器了。

2024-03-03 17:26:37

我對於這則留言有疑慮

這個比賽很好玩,有點像魷魚遊戲要穿一套衣服,才可以進到工廠,外人沒辦法進去。24 小時內你可以用你自己的方式比賽,反正 24 小時後就要交件。茶清是比賽方給我們,我們抽籤,你抽到幾號就拿那一堆的茶清,每個人 12 公斤。

2024-03-03 17:26:46

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

要做哪些事?簡單的步驟跟我們說一下。

2024-03-03 17:26:55

我對於這則留言有疑慮
林廷瑀

林廷瑀

女兒不懂茶品牌主理人

做包種茶的茶葉要日光萎凋、發酵,再來是塑型乾燥,這是簡單的製茶步驟。只不過當天很有趣,台東吹起大焚風,就算站著不動或在樹蔭下還是非常熱,然而要做清香型的包種茶,發酵度其實不能過重,所以如果你是考試派的話,你的 SOP 會完全被打亂,因為天氣不對。

2024-03-03 17:27:02

我對於這則留言有疑慮

厲害的師傅則在拿茶清之前便看好哪個地方很陰涼,他就去佔場地。我覺得也有滿多幸運的點,像是剛好我那天的位置還滿通風的,還有可能因為我是女生,我在翻動的力道刻意又變得比較小。因為當天已經焚風了,所以你要像是在照顧 baby 一樣,翻動的力道跟平常其實非常不一樣。

2024-03-03 17:27:09

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

後來您拿到第一名,是爸爸教您的步驟?

2024-03-03 17:27:29

我對於這則留言有疑慮
林廷瑀

林廷瑀

女兒不懂茶品牌主理人

爸爸其實很擔心,因為他在場外沒辦法進去,就算你拍照給他看,其實也只能略才一二,因為茶葉真的是要摸到、聞到和看到。

2024-03-03 17:27:41

我對於這則留言有疑慮

其實最刺激的是在比賽 24 小時後,評審要開始喝茶。最累、最精細的動作則是在接近 24 小時的衝刺期,當茶葉做好後要把不好的梗挑掉,但是挑梗的動作單一又無聊,而且我們都沒睡覺,眼睛很累。很有趣的是,儘管我們是在比賽,但戰友的革命情感是慢慢建立出來的,因為大家一樣累,我們一起看日出,一起買早餐。

2024-03-03 18:04:26

我對於這則留言有疑慮

我有把這一段拍成影像,我覺得很好玩,因為大部分的比賽是視覺型,就像奧運誰跑了第一名,我們可以用看的,但用影像錄製製茶比賽時,每個人的茶長得一模一樣,但儘管長相相似,當我們去像聞香水一樣去聞每個選手的茶時,會發現每個人的味道都不一樣。

2024-03-03 18:04:35

我對於這則留言有疑慮

比賽結束後,評審會用評鑑杯去喝,看外觀、看茶湯,品品滋味後公佈誰是冠軍。其實女生參賽者非常少,19 名參賽者只有 3 個是女生。大部分是製茶師傅,師傅的經驗老道,再加上年輕人又少,其實很少人知道有這個比賽。

2024-03-03 18:04:40

我對於這則留言有疑慮

我也是第一次參加,後來他們就打電話給爸爸說:「你女兒拿冠軍。」他笑到好像女兒出嫁一樣。

2024-03-03 18:04:46

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

您自己有覺得很意外嗎?

2024-03-03 18:05:01

我對於這則留言有疑慮
林廷瑀

林廷瑀

女兒不懂茶品牌主理人

很意外,因為我就是去體驗這個比賽。

2024-03-03 18:05:09

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張育寧

張育寧

旭時報總編輯

美伶姐,廷瑀分享的這個故事,跟我自己想像的二代接班不太一樣,我原本以為她只是行銷,但看起來她是真的參與整個製作,參與度是很深的。

2024-03-03 18:05:15

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陳美伶

陳美伶

台灣地方創生基金會董事長

對,她必須要先了解茶,而且可以用不同的方法去懂茶,不一定說都是傳統的方法。我認為這是很重要的技術,有很多技術門檻。

2024-03-03 18:05:23

我對於這則留言有疑慮

廷瑀之所以會得第一名,除了用功認真以外,其實我覺得她沒有壓力,反而更能放得開,因為她就是去體驗。爸爸講的是對的,你既然要做這個行業,還是應該要去看人家是怎麼樣做,透過比賽可能是最能了解的。

2024-03-03 18:05:30

我對於這則留言有疑慮

我一直覺得廷瑀是很聰明的女孩,儘管年紀很輕,可是觀念和溝通能力都很好。很多人要回鄉去勸爸爸媽媽說要這樣做,但老一輩還是會有老一輩的想法。

2024-03-03 18:05:35

我對於這則留言有疑慮

我一直覺得為什麼茶不能像咖啡那樣,我們都只能喝老人茶嗎?如果真的要讓臺灣的茶文化能更好,坦白講臺灣過去也會被人家批評用很多的農藥,但如果我們都能回到友善耕作的方式,製茶的程序能比較遵循古法,或是有更專業的技術去跟別人有所不同,這樣一定可以凸顯出我們的特色,再去打造品牌一定會更好。

2024-03-03 18:05:40

我對於這則留言有疑慮

不要讓年輕人只喝手搖飲,我們要引導年輕人來品嚐一下真正的茶,臺灣茶能彰顯出臺灣特色。

2024-03-03 18:05:48

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question
用自媒體打破框架、改建喝茶空間 挺過長輩反對聲浪將茶文化帶往年輕市場 15 則對談comments 2024-01-04 13:07:16
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

我滿好奇怎麼設定您的消費者是誰?如何開拓客源呢?

2024-01-04 13:04:23

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林廷瑀

林廷瑀

女兒不懂茶品牌主理人

要不是我們家裡自己種茶,我們這一代的茶文化大概就是因為表現好,老師請客要喝什麼而來。其實一開始我就設定要往年輕市場推進,但是反對的聲音非常大,家裡和長輩都會覺得做這個很苦,以後沒有人要喝茶。

2024-03-03 18:05:54

我對於這則留言有疑慮

還沒做之前就有很多人說這條路不行,但我真的實際去做後,會發現現在的人不是笨蛋,好的東西一喝就會感覺到,只是我們要怎麼去創造那個環境,我覺得這是我回來的目的。前面講到桃花源,桃花源的東西若能帶出來,誰會不要呢?所以我回來去了解在地,就是要把在地的東西帶出來,不只帶出台東,我想要帶到世界來。

2024-03-03 18:06:01

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

您現在怎麼做?

2024-03-03 18:06:10

我對於這則留言有疑慮
林廷瑀

林廷瑀

女兒不懂茶品牌主理人

一開始沒有店面時,就是我有什麼資源就做什麼事。先用社群,社群不用錢,我就創立粉絲專頁,畫了一些圖,寫了一些文章,用手機拍一些影片,這些都不用成本。

2024-03-03 18:06:15

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

其實您就是從自媒體開始行銷,說自己的故事。

2024-03-03 18:06:22

我對於這則留言有疑慮
林廷瑀

林廷瑀

女兒不懂茶品牌主理人

我說我看到的鹿野,所以不只講自己講茶,我去拍攝採茶阿姨、製茶師傅,包含附近有什麼店家,這邊有什麼樣的水果,我用在地媒體的角度開始。

2024-03-03 18:06:27

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

後來是在什麼樣的狀況下,決定要做一個這麼漂亮的店面,我相信這個投資,爸爸可能也會擔心吧?

2024-03-03 18:06:32

我對於這則留言有疑慮
林廷瑀

林廷瑀

女兒不懂茶品牌主理人

第一年之後,社群起來了,來家裡的人越來越多,我們家外面就掛著上將茶園,但我們是很舊的鐵皮屋,其實要走進來要有勇氣。

2024-03-03 18:06:38

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我們家早期就是茶行自己來批茶賣,所以我們不是 To C 起來的,當 To C的客人越來越多時,我們發現這樣不好,畢竟常常有一些長官或客人來。

2024-03-03 18:06:44

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1.0 版是我們家的車庫,爸爸先幫我整理一個空間,我們把旁邊閒置的空間改建一個簡單喝茶的空間。當時只是想要一個乾淨喝茶的空間,並沒有很多設計理念,但那是一個很好的開始。家人願意給我一個漂亮的空間,讓客人進來喝茶,慢慢去接受有外面的人來家裡,畢竟這也改變他們的生活模式。

2024-03-03 18:06:48

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張育寧

張育寧

旭時報總編輯

您現在的場域,我覺得即使是現在在台東鹿野,也不是非常常見,那個場域十分風格化,有很深的設計理念和品牌理念,並不是很大的門,走進去會是有一點私密空間。

2024-03-03 18:06:53

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當您要做這個設計時,不會擔心對您的銷售、品牌溝通,或過路客的經營造成影響嗎?

2024-03-03 18:07:02

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林廷瑀

林廷瑀

女兒不懂茶品牌主理人

因為我很清楚他們來就是要體驗,所以我不是開個大賣場。關於體驗這件事,我還沒有做之前,其實我沒有經驗,於是我看了很多電影。影響我滿深的兩部是《日日是好日》和《千利休》,日本茶道對茶文化非常尊敬且有場域的概念。

2024-03-03 18:07:07

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的確在做這個空間時,有鬧一些家庭革命。包含「為什麼門那麼小?為什麼不用便宜的紗窗就好?為什麼要用玻璃的,這麼重?」很多東西一直在拉扯,包含我跟設計師與家人 3 方,這個過程其實非常痛苦,但就是邊做邊學,我們互相都在學習,爸爸媽媽也在學習。我們有申請政府計劃案,所以是半年時間把空間弄好。

2024-03-03 18:07:15

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question
不怕革命失敗逐步打造出自己的品牌 未來或許能在各縣市都看到女兒不懂茶? 22 則對談comments 2024-01-04 13:12:42
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

當您要革命,就要證明革命是有道理的,您覺得目前為止的成績如何?

2024-01-04 13:08:27

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林廷瑀

林廷瑀

女兒不懂茶品牌主理人

我覺得我做對 2 件事情,第一件事情是我不是用上將茶園,如果我用上將茶園當我的品牌,我們所有的事都要溝通,但因為我叫女兒不懂茶。

2024-03-03 18:07:29

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張育寧

張育寧

旭時報總編輯

我懂了您的小心機,您有點像爸爸的其中一個 B 端客戶,所以這邊給您自己一個空間,但這樣就要自負盈虧。

2024-03-03 18:07:38

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林廷瑀

林廷瑀

女兒不懂茶品牌主理人

但是好處就是沒有投資方,不需要所有事情都跟爸爸媽媽討論,因為我也不確定我做這件事會不會成功,我也在測試。

2024-03-03 18:07:43

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張育寧

張育寧

旭時報總編輯

您是 2019 年回去,2020 年開始經營女兒不懂茶這個品牌,到現在也差不多快 4 年了,您覺得每一個里程碑真的都有照您的想法在前進嗎?

2024-03-03 18:07:50

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林廷瑀

林廷瑀

女兒不懂茶品牌主理人

我當時回去是 25 歲,我寫了一封信給未來的自己,當時的「未來」差不多就是現在的自己,我在上面有對自己 30 歲的期許,那我在 28 歲達到了。

2024-03-03 18:07:54

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25 歲時什麼都沒有,沒有工作,當時也不知道自己要幹嘛,其實很恐慌。回到鄉下,身邊的人都覺得你回去養老,鄉村的鄰居也覺得一個好手好腳的女孩為什麼都待在房間不出來,是不是一個啃老族?

2024-03-03 18:07:59

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有很多的聲音,但是我那時很清楚我在找東西,只是那個東西還沒有跑出來。我買了很多創業的書,聽了很多 TED 的演講,只不過沒有人可以討論,那是我第一年的狀態。我想後來就是吸引力法則,陸陸續續遇到很多的前輩、很多的老師,慢慢有一個解答,所以路就慢慢出來了。

2024-03-03 18:08:09

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2020 年時有了第一個產品,我的第一個產品是先跟家裡借所謂的副產品。茶葉其實後面有一些所謂的碎末,碎末一般就是打成茶包,很便宜的賣,但是我後來去重新思考這個產品的定位,碎末有所謂的一心二葉的心,它的濃度高,很適合做奶茶,所以我是用這個產品起家的。

2024-03-03 18:08:15

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張育寧

張育寧

旭時報總編輯

但是您做的是現泡的?

2024-03-03 18:08:20

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林廷瑀

林廷瑀

女兒不懂茶品牌主理人

我是用茶包,但是去拍了影片教學客人可以怎麼泡,我做了色票表和食譜,做了很多很多這個產品應該怎麼用的事情,後面逐漸發現有營收了,有一點自信起來了,才開始投入要把產品端出來。

2024-03-03 18:08:24

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其實我沒有那麼多的計畫,一開始我只是希望大家對我舉起大拇指,感覺很膚淺,或是大家經過我們家,覺得我們家很漂亮,我那時就是有個少女的想像。

2024-03-03 18:08:34

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陳美伶

陳美伶

台灣地方創生基金會董事長

我剛剛前面有提到,我覺得她是個很聰明的女孩子,她決定要做這件事,也有她的堅持,並沒有因為失敗就再退回去,一定會往前去走。

2024-03-03 18:08:39

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因為她有設計能力,文筆也相當不錯,讓人一看就會被吸引,確實能見度就提高了。我也不是從零開始看她,而是她已經開始有一個成績,已經開始在媒體上有一點小曝光後,我去台東時才去看一下她到底在做什麼。

2024-01-04 13:11:13

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返鄉的青年,我們總是會很期待他們不要創傷,能夠真的創生。這一路來,其實認識廷瑀並沒有很長的時間,但她的成長是急速的在往前跳,現在也很多人看到她了,很希望把這個展店到其他不同的縣市。

2024-03-03 18:08:48

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換句話說,她所做的商業模式已經被大家認同,這就是地方創生跟以前社造很大的不一樣,這是一個很棒的商業模式。

2024-03-03 18:08:57

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張育寧

張育寧

旭時報總編輯

最後想要請您分享一下,因為您已經走到一個階段,接下來一定有新的挑戰,您覺得現在最大的挑戰是什麼?您有想要怎麼擴大它嗎?

2024-03-03 18:09:02

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林廷瑀

林廷瑀

女兒不懂茶品牌主理人

我最近在練習 SOP 化,我把我的概念變成步驟,把服務體驗 SOP 化,這個步驟也許小幫手可以幫我複製,但如果真的要做到所謂客製化服務,那個靈魂角色就很重要,我最近的功課是把我的靈魂切片切給不同的小幫手來幫忙。

2024-03-03 18:09:06

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張育寧

張育寧

旭時報總編輯

我們之後會在不同的縣市看到女兒不懂茶嗎?

2024-03-03 18:09:11

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林廷瑀

林廷瑀

女兒不懂茶品牌主理人

我希望,我很喜歡用很新的視角來到一個城市,像我久久沒有來台北,我覺得好喜歡。我的優勢是因為在台東久了,你到每個地方每個地方都很新鮮,所以那個點抓住了,也許我發現這個城市有什麼樣的角色與個性時,也許我的樣貌跟服務型態會不一樣,這是我對我自己未來的期許。

2024-03-03 18:09:21

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張育寧

張育寧

旭時報總編輯

我其實很想認識您爸爸,我想問他說:「那這 3、4 年,您過得好嗎?」我想是很開心的,但過程應該也滿心驚膽顫,而且我一直覺得爸爸對女兒有一種無法拒絕的難處。

2024-03-03 18:09:25

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林廷瑀

林廷瑀

女兒不懂茶品牌主理人

但我覺得我跟爸爸有一個好處是我們互補,他很社恐,但我很喜歡在舞台上做這件事,他則喜歡每天到茶園裡。他喜歡的舞台在茶園,我喜歡面對人群,那我們就是互相合作,媽媽現在也有找到她的角色跟定位,我覺得很棒。

2024-03-03 18:09:34

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