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打造地方食力!峰禾日秝加值雲林在地農產品,翻玩食農新花樣

ISSUE #136

EPISODE#29

旭沙龍

打造地方食力!峰禾日秝加值雲林在地農產品,翻玩食農新花樣

Mar 01, 2024 / 44:40

圖片來源 - 峰禾日秝提供

questionquestion

高聖峰為了孩子的教育移居雲林,因此看見在地物產豐饒與農業的價值,他投入自身業務行銷經驗開啟農創整合服務,將在地農產轉換為市場導向產品,同時與無印良品、慈濟等大型企業合作,與農產品加工鏈共好共榮。

此次與談人

陳美伶

陳美伶

台灣地方創生基金會董事長

高聖峰

高聖峰

峰禾日秝創辦人

發生什麼事?

峰禾日秝是一間農創加值的台灣品牌,創辦人高聖峰的初衷是為了 3 個孩子能更接近大自然、找到人生定位並學習如何在環境中生存,於是毅然決然移居雲林,並逐漸發現當地身為農業首都、物產豐盛的價值所在。

高聖峰一家人(高聖峰提供)

  • 高聖峰認為雲林身為生產地,不比都市來得更多消費行為,因此期待結合自身的業務、行銷專業,與在地連結並創造更多農業的價值與火花
    • 峰禾日秝主要有 2 項服務內容,一是串連生產者、加工者進行代工服務,協助農產夥伴以市場為導向設計產品,另一是以「峰禾日秝」的品牌販售無蛋奶產品為主的商品,同時包含服務企業禮贈需求、消費零售、市集活動等。
  • 高聖峰在嘗試與在地連結之前,首要任務是尋找自己的定位。比如去他住所附近的福智麻園農場學做豆腐、味噌跟鹽麴,從多面向的職務中來找到最適合自己的,並再從中找尋創造農業產值的方法。


聊天超重要,身兼多職的串連者

高聖峰在雲林做的事難以一言蔽之,連兒子都笑稱爸爸的職業是「在聊天的」。身為串聯者,他了解唯有深入每個地方並透過不同的角色切換,才能讓更多人理解雲林不只有農業,還有更多有趣的事情正在發生。

  • 高聖峰透過整合服務與當地農產夥伴溝通,為客戶規劃與媒合適合的原料、加工商以及未來銷售通路。
  • 擁有時常面對市場端的工作經驗,因此高聖峰能快速掌握業主的需要。例如通路端希望結合物產又同時考量成本,他就會在腦中串連哪個夥伴符合需求,並進行媒合。例如無印良品希望深入連結地方,而非單純將生鮮蔬果運至實體通路販售,於是高聖峰就有很好的發揮空間,協助品牌找到更多在地的可能。


未來會如何?

高聖峰持續深耕雲林,運用彈性又靈活的方式串連農業相關的供需角色,逐步累積優良的合作夥伴。未來期盼能將台灣農產品帶往國際,持續提升價值。

  • 高聖峰創業一路來,穿梭在農業生產者、加工業者和消費者之間,他將繼續透過串連與銜接的工作,讓業界夥伴共同成長,並生產一定規模且品質穩定的產品

高聖峰做為生產者與加工廠之間的轉譯者與賦能者,未來又會讓消費者拿到什麼樣創新又有趣的食品呢?接著透過峰禾日秝創辦人 高聖峰的有趣分享,細聽品牌背後的獨特思維。


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陳聖雅

陳聖雅 / 特約記者

採訪寫作

高涔馨

高涔馨 / 節目企劃

企劃

周佩樺

周佩樺 / 影音製作人

監製

深度對談

question
question
在日本文化薰陶下思考農業的新可能 峰禾日秝如何提升在地產品的附加價值? 27 則對談comments 2024-02-22 13:59:39
高聖峰

高聖峰

峰禾日秝創辦人

我目前在雲林的斗六經營一個實體場域叫峰禾日秝,它本身是日式的老建築物,算是警察宿舍。

2024-02-22 13:54:37

我對於這則留言有疑慮

我是因緣際會來到雲林,我不是雲林人,因為我知道很多返鄉或二代創業,他們會選擇在他們的家鄉建立品牌或創業。來到雲林有幾個原因,除了我自己想做農業相關的創業外,其實也是因為小朋友的教育。

2024-02-22 13:54:54

我對於這則留言有疑慮

峰禾日秝算是一個服務型的整合品牌,在創業三年期間,不管是從生產端、原物料的開發到去找尋好的友善種植,或產銷履歷,怎麼樣用比較純粹的加工來製作,到整個銷售和倡議,甚至是如何將產品提供給合作的夥伴通路、企業和一般的消費者手上。

2024-02-22 13:55:06

我對於這則留言有疑慮

我是 17 歲高中畢業後去日本念大學,唸設計出身。其實本來對日本的想法並沒有像現在這麼深刻,主要是覺得新鮮。但因為日本京都有很多在地代表性的寺廟、神社,也留存了一些傳統文物,甚至現在又有很多外國觀光客。在這樣的薰陶之下,我算是整個開竅,看到非常多新鮮的人事物,不管是他們保留自己文化的方式,或如何迎接全球性的新資訊,我覺得日本給我非常大的衝擊。

2024-03-03 14:32:52

我對於這則留言有疑慮

當我要創立品牌時,其實我常常會回想當時在日本所看到的這些在地文化工作者,這些小品牌怎麼跟市場做出差異,因此我自己是設定要把農業產品往市場導向的方向去開發。

2024-03-03 14:33:02

我對於這則留言有疑慮

很感謝水保署,當時我入選了青年回鄉計畫,這 3 年投入這樣的計畫,其中有兩個很關鍵的單位和人物,一個是台中樹合苑合樸農學市集的陳孟凱博士,當時我在台中工作時就已經有接觸過博士。因為小朋友陸續出生,我希望給他們吃比較友善的食物,才因此知道台灣的小農和從事友善栽種的人,他們都非常有自己的堅持,我一直在思考怎麼增加這些產品的附加價值,也因此認識了璞草園的許仁和大哥,他是從芳香植物轉換到目前以氣味為導向,甚至和林務局合作開發台灣氣味。

2024-03-03 14:33:13

我對於這則留言有疑慮

農業要如何轉換大家原有的認知?我認為這是未來台灣在農業可以提升價值的方向,我並不會單純說我就是要栽種。雖然那時常開玩笑跟我媽說:「我想跟你借錢,去以前你老家埔里種田。」

2024-03-03 14:33:23

我對於這則留言有疑慮

媽媽是南投埔里人,因為這樣的因緣際會下,我發現台灣在這塊有非常好的生產夥伴、加工夥伴。那我想把這些好的夥伴互相加乘、加值,我繞了台灣滿多地方,北、中、南和東我都去看。

2024-03-03 14:33:30

我對於這則留言有疑慮

其實要改善生產者的想法不是那麼容易,包含說用好的栽種方式,甚至是他不只是單純賣生鮮,還有其他格外的東西。這個觀念必須要讓他們能理解,因為畢竟生產者已經很辛苦了,我也理解要生產又要加工,其實不是那麼容易,所以我希望能擔當他們在這個環節外的好夥伴。

2024-03-03 14:33:37

我對於這則留言有疑慮

加工者他們有好的技術,但缺乏好的原料,那我正好有認識,所以我在這個創業的過程中,陸續串連了滿多的生產者與加工者的合作。

2024-03-03 14:33:54

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

如果要去談到峰禾日秝這四個字,大家最可以立刻知道的是什麼?

2024-03-03 14:34:01

我對於這則留言有疑慮
高聖峰

高聖峰

峰禾日秝創辦人

我們峰禾日秝主要有 2 個服務內容,一個是協助生產者、加工者去做通路上的代工服務。另外一個是我們自己有在販售實體產品,以無蛋奶產品為主,包含全素者都可以吃的餅乾、穀物、茶和咖啡,甚至是堅果相關的產品。在一般通路上都有販售,目前實體販售點有台北大稻埕和台中火車站。

2024-03-03 14:34:10

我對於這則留言有疑慮

此外,去年底我們有談到一個美商品牌,他們是做蔬菜果汁的店,在台灣有 6 間門市,目前機場也有門市,我們現在要幫他們做客製化。那我們在雲林這邊也長時間跟三小市集的宜倩有非常密切的合作,不管是週末的市集,甚至是我們自己的店面和電商。

2024-03-03 14:34:17

我對於這則留言有疑慮

我們希望不只是能接觸到一般消費者,我們也協助企業通路如何客製化。

2024-03-03 14:34:25

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

其實您沒有被地理位置綁住,您們有點像是中間把大家兜起來的企劃者、整合者與執行的推動者。

2024-03-03 14:34:31

我對於這則留言有疑慮
高聖峰

高聖峰

峰禾日秝創辦人

對,擔任中間的角色其實有一個很重要的點是,我理解生產者種植的東西的價值,我也理解加工環節所需要的材料,甚至是倡議者怎麼去把這些東西轉換成在市場導向,可以跟消費者做溝通。

2024-03-03 14:34:36

我對於這則留言有疑慮

例如我去串聯了雲林特殊的虎尾糖。因為三小市集有配合的農友,我們用他們農友友善栽種的原料,用我們自己的配方加了虎尾糖,去開發花生和芝麻口味的餅乾。這讓三小市集在企業推廣時,能做出更多特色。

2024-03-03 14:34:44

我對於這則留言有疑慮

其實很多倡議者背後沒有加工背景,但因為我們的合作夥伴有非常好的加工技術,所以我們運用了這些加工技術,甚至是我們找到好的合作加工夥伴。

2024-03-03 14:34:50

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

為什麼一定要選擇雲林?

2024-03-03 14:34:57

我對於這則留言有疑慮
高聖峰

高聖峰

峰禾日秝創辦人

大家應該都知道雲林是我們的農業首都,我必須老實說,起初我並不知道雲林有這麼多的物產,我就是毅然決然去了,後來才發現原來雲林有這麼多好的物產,不管是根莖類、水果,甚至是一些很特殊的葉菜類都有。

2024-03-03 14:35:05

我對於這則留言有疑慮

我發現雲林是一個寶庫,但畢竟雲林是生產地,不是消費的地方,所以一定不會比都市來得有更多消費行為。但我認為雲林必須讓更多人知道,因此我在雲林 4 年多的時間,我希望能把雲林好的東西跟都市做更多連結。除了我自己在這邊蹲點,我也很常開玩笑要拉我的夥伴一起來洗頭,畢竟頭都洗了,他就一定要繼續。

2024-03-03 14:35:11

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

美伶姐,為什麼您會找聖峰來我們的節目?您在他身上看到跟地方創生串連的元素是什麼?

2024-03-03 14:35:21

我對於這則留言有疑慮
陳美伶

陳美伶

台灣地方創生基金會董事長

第一個,我已經認定聖峰是一個地方創生的團隊,儘管他不是返鄉,他是移居。我認為移居很重要,甚至剛剛提到他是從都市到鄉村。

2024-03-03 14:35:27

我對於這則留言有疑慮

為什麼會選擇鄉村?我滿感動的是,他完全是為了 3 個小孩的教育而移居到雲林。他想要讓孩子能跟大自然接近,不希望是都市那種為了追求升學的學習模式,所以舉家搬到了雲林。

2024-03-03 14:35:32

我對於這則留言有疑慮

他在日本待了很長的時間,讓他能把設計當成工具去提升在地產品的附加價值,產生各種合作可能性。此外,他很認真的跑遍全國去看大家的產品,再加上他有很好的理念是希望能打造健康產品,除了因應氣候變遷,也減少排碳量。

2024-03-03 14:35:40

我對於這則留言有疑慮

他用這些很好的核心價值理念,去打造他想要做的品牌,又把所有的團隊串聯在一起,不管你是做生產、做加工的,甚至後來的銷售與通路,他都把大家各自在做的東西串起來做連結。

2024-03-03 14:35:46

我對於這則留言有疑慮

辛苦是辛苦,可是你今天看到他氣色很好,笑容也很多,這就是我們地方創生最好的一個成果。

2024-03-03 14:35:51

我對於這則留言有疑慮

question
期盼孩子能夠與大自然有更多連結 在雲林的學校生活與都市有何不同? 27 則對談comments 2024-02-22 14:31:38
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

大家都很難想像要為了小孩的教育去雲林,可不可以跟我們介紹一下您是為了什麼目的去?

2024-02-22 14:00:30

我對於這則留言有疑慮
高聖峰

高聖峰

峰禾日秝創辦人

第一個,我的小孩當時在內湖大直念一般體制的小學,他數學很不好,常常會被老師留下來。因為內湖大多都是雙薪家庭,孩子們會去安親班上課,甚至考試都會先預習,大家都會考 100 分。

2024-02-22 14:00:43

我對於這則留言有疑慮

有一次,我的小朋友很開心說:「我終於考了 80 分。」我覺得分數很不錯,因為他平常都不及格,然而老師卻打電話告訴我:「全班都考 100 分,他還是最後一名。」那時他才國小一年級。

2024-03-03 14:36:02

我對於這則留言有疑慮

我發現我要工作,太太除了要顧小孩又要看功課,整個是惡性循環,因為孩子很晚睡,大人又更晚睡,到早上又起不來。

2024-03-03 14:36:09

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

這其實是很多台北的家長朋友們的生活寫照,他們現在都還是這樣活著。

2024-03-03 14:36:14

我對於這則留言有疑慮
高聖峰

高聖峰

峰禾日秝創辦人

我台北的朋友也有聊到。但我們在雲林的學校華德福是比較特殊的體系,不過我覺得重點是在雲林這個地方,早上不是被摩托車吵醒,而是被鳥或雞吵醒。現在資訊取得已經很容易,以往一定得住在都市,但現在只要連上網,很多資訊就可以獲得。在雲林,我更可以集中專注在想要做的事,即便我常往返台中和雲林,我都覺得 ok。

2024-03-03 14:36:22

我對於這則留言有疑慮

我發現生產者跟早期我在工作的時候其實很相似,只是大家身份不同,但大家都是創業家,只是他是以務農的方式來呈現創業這件事情。即便是創業者,他也必須要管理他的生產銷售,甚至是很多環節,那我要如何貼近大自然、貼近人的想法,以我本身的經驗去創造另一種可能,畢竟我周遭沒有一個人務農。

2024-03-03 14:36:29

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

小朋友在台北和到雲林後,學習狀態的差別是什麼?

2024-03-03 14:36:35

我對於這則留言有疑慮
高聖峰

高聖峰

峰禾日秝創辦人

我覺得很大的差異有 2 個,第一個是他很早起,但我比較晚睡,而且我們住山上。第二個是他很想上課,即便放寒暑假,他還是超想上課。

2024-03-03 14:36:40

我對於這則留言有疑慮

以老大來說好,他雖然數學不好,但他的語言能力很好,他最近很喜歡拉二胡,很喜歡玩布袋戲。我覺得很有趣的是,因為雲林虎尾是布袋戲的原鄉,一個教育體系讓他找到在地的文化連結點。

2024-03-03 14:36:47

我對於這則留言有疑慮

當然他們還是要上國英數,只是他們沒有課本,而且我們家搬到雲林後就把電視賣掉了,所以我們家沒有電視,那要去避免使用過多的 3C,當然他們會開始用他們的身體去感受更多事情。對大人來說,我們就不會拿手機讓他看,必須要想更多方式跟他互動,不管是唸書、畫畫,還是做一些手作等。他們上課很有趣,早上要跑操場,下午全班要編織毛線,而且他們會去戶外採集,種植小麥、稻米和養雞。

2024-03-03 14:36:54

我對於這則留言有疑慮

他們要跟自然連結,要知道自己的定位,小朋友要從小知道我們人類在自然的定位,這樣長大才知道我怎麼在一個環境生存。就像我在做地方創生,我看到很多人離開,他們在定位或在都市很多人有點迷茫,我覺得定位這件事的連結很重要,他們從小就要開始培養。

2024-03-03 14:37:02

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

我覺得您跟您小孩一起在雲林上學,只是他是去學校上學,您是去跟您的農友、在地的創業者們學東西,您們共同創造您們的課本,因為反正大家都不需要課本。

2024-03-03 14:37:09

我對於這則留言有疑慮
高聖峰

高聖峰

峰禾日秝創辦人

對,他們的課本是自己寫、自己畫,他們也藉由戲劇來練習一些不同技能。其實在這個過程中,我跟我太太也學習到很多,包含一個外地人怎麼在一個地方移居,其實也需要在生活型態找到一定的共識。

2024-03-03 14:37:15

我對於這則留言有疑慮

這所學校是偏鄉,基本上 7 成都是外地人,大部分是從高雄、台南和台中來的學生,但是很特別的是有日本來的學生。這一對日本夫妻是穀東俱樂部創辦人賴青松大哥介紹他們來雲林,他們之前是在台北工作,很喜歡台灣,但後來覺得台北不像台灣,他想要看真正的台灣長什麼樣子,那賴大哥建議他們來雲林看看,因此他們就把小孩送到這所學校,我也跟他們有機會認識。

2024-03-03 14:37:22

我對於這則留言有疑慮

在這樣子的環境下,你怎麼樣讓移居者很舒服,甚至是找到共識,找到它的價值。其實我忘了在哪個地方看到一句話,他說:「雖然我們不是在地人,但是我們必須讓我們自己或是我們下一代找到在地的驕傲。」

2024-03-03 14:37:27

我對於這則留言有疑慮
陳美伶

陳美伶

台灣地方創生基金會董事長

其實我們推動地方創生是希望台灣均衡發展,而不是所有人都要返鄉,因為每個人返鄉會面臨的問題都不一樣。移居或許是很不錯的選擇,如果那個地方適合你,化學反應很合就會想要去。

2024-03-03 14:37:33

我對於這則留言有疑慮

聖峰讓我看到比較不同的是,他是先想到小孩的教育而去選擇那個地方,接著他才發現原來雲林有這麼多美好的東西、這麼多的物產,而且這些物產需要整合,正好他的專業又可以在那發揮。

2024-03-03 14:37:40

我對於這則留言有疑慮

其實每個地方應該都有機會讓大家能找到這樣的機會,只是你會害怕,會覺得我在都市生活習慣了,我到鄉下能做什麼,我也不會耕田,但我認為每個人的專業都可以找到出路。

2024-03-03 14:37:47

我對於這則留言有疑慮

另外一個我要談教育這件事,我們小時候都覺得不應該用這種教育方式,可是為什麼當我們這代當父母後,我們還是如此要求小孩,還是逼著小孩選學區,為了選學區還要換戶籍。每個小孩一定有他自己的天賦,這個天賦要讓他放大,而不是每個人都要數學好,什麼都要好。

2024-03-03 14:37:56

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

而且可能也比較不符合這個時代的需求,畢竟他們長大面對的就業市場已經完全不同。

2024-03-03 14:38:03

我對於這則留言有疑慮
陳美伶

陳美伶

台灣地方創生基金會董事長

因為未來絕對不是這樣,所以我們真的要改變這樣的方式。我很希望透過今天聖峰的案例,讓大家知道其實孩子在鄉下可以過得很好,學習能力也沒有降低,甚至可以把他的天賦和特長更有所發揮。

2024-03-03 14:38:10

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

我猜小朋友也有比較多時間可以跟您相處,搞不好小朋友適應雲林的生活還比您快。

2024-03-03 14:38:33

我對於這則留言有疑慮
高聖峰

高聖峰

峰禾日秝創辦人

對,小朋友真的適應能力超強。因為現在人口外移很嚴重,我常常開玩笑說我們移入的那一天,創造了他們村子的兩位數人口成長,因為一次移入五個人,他們很久沒有人進來了。我們搬進去的時候,村長說:「都市的人竟然來我們村裡。」他還把隔壁村的村長也拉來看。

2024-03-03 14:38:39

我對於這則留言有疑慮

其實在跟在地做連結這一塊,中間確實也經歷過一些事,畢竟我的專業不是在鄉村可以立即找到工作,我過去是做業務行銷,做市場端而不是農產相關。但因為農業其實涵蓋了很多的面向,我也嘗試滿多創造產值的方法,包含我們附近有一個西部最大的有機園區是福智麻園農場。我曾經在裡面學做豆腐,因為我那時就想說既然我不會耕作,那我去做豆腐,我去做加工,所以我去學做豆腐、味噌跟鹽麴。

2024-03-03 14:38:47

我對於這則留言有疑慮

我在這中間去測試我適合哪一個工作。那時候做豆腐,一袋黃豆是 30 公斤,我們前一天要先泡 100 袋,隔天大概要做 100 多個板豆腐。我覺得這個真的很辛苦,雖然很直接可以看到成果,那我就從這些工作中找到比較適合我的,所以這中間確實花了一些時間。

2024-03-03 14:38:55

我對於這則留言有疑慮

我常開玩笑問我大兒子說:「你知道爸爸在做什麼嗎?」他說:「我知道,在聊天的。」因為他覺得我到哪都可以聊天,計程車也聊天,攤位也聊天,昨天又跟送雞蛋到我們學校的一個青農也在聊天。他說:「爸爸你真的很愛聊天。」我說:「對,聊天非常重要。」因為這是串聯,要去跟每個地方去做連結,我必須要藉由問題去了解他。

2024-03-03 14:39:03

我對於這則留言有疑慮

question
主要營收來自自家產品的販售與代工合作 成為連結 B 端與生產者的整合性服務角色 29 則對談comments 2024-02-22 14:40:25
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

您沒有在過程中遇到適應性的問題嗎?人家會不會想說:「你這個人到底來這裡想幹嘛?」

2024-02-22 14:31:58

我對於這則留言有疑慮
高聖峰

高聖峰

峰禾日秝創辦人

有,其實滿多人不知道我在幹什麼,甚至是後來我在大學的夥伴,大概是我創業 3 年後才知道我在做什麼,因為我的工作很難一言以蔽之。

2024-02-22 14:32:11

我對於這則留言有疑慮

確實在這幾年,我慢慢去做服務整合,用這種方式去跟他們溝通。包含我在日本留學的夥伴後來回到日本母校去當老師,前陣子我也把他拉回來加入了這個行列。我帶他去繞了雲林的古坑咖啡,見了雲林林內的茂谷柑農友,還有到南投去看我們加工的夥伴。我這樣繞了一圈,讓他知道我在做什麼,我希望他加入,希望他們變成所謂的關係人口,不一定馬上立刻像我這樣義無反顧搬來雲林,但是他可以開始跟這塊土地產生更多連結。

2024-02-22 14:32:22

我對於這則留言有疑慮

我們如何用不同面向去轉換,希望讓更多人理解地方,鄉村有很多有趣的事,不是一般以往大家看到可能就只有農業,或只有販售蔬菜水果,沒有一些新鮮的有趣的事情發生,我發現正因為如此,才有更多的空間和更多的可能。

2024-03-03 14:39:15

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

剛剛聽下來,我還是需要知道一下您到底在幹什麼。您的營收來源是從哪個階段進來?您是負責銷售還是做什麼?您的客戶是誰?

2024-03-03 14:39:20

我對於這則留言有疑慮
高聖峰

高聖峰

峰禾日秝創辦人

我們目前有 2 塊,一個是峰禾日秝這個品牌,我們自己做產品的販售,在通路會直接上架。

2024-03-03 14:39:27

我對於這則留言有疑慮

另一個會去找有代工需求的通路與企業。目前我們有長時間跟無印良品做合作,如果有的農友想用他們的農作物去生產可以商品化的加工品,這部分我們就會幫他代工。

2024-03-03 14:39:34

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

有點像是您們幫他找到加工廠,因為您其實也不是自己用工廠,您是去找到適合的加工廠?

2024-03-03 14:39:42

我對於這則留言有疑慮
高聖峰

高聖峰

峰禾日秝創辦人

一個是我們合作夥伴自己的加工廠,以及我們夥伴沒有做的加工產品。當然這中間也必須要有品質管控 QC 的部分,以及我們也會使用我們推薦的食材來增加它的產品。以糖來說,我們會有椰糖和比較特別的虎尾糖來做;油品的部分,我們不用棕櫚油,我們用椰子油。此外,如果有需要用到其他果醬、果乾,我們就請台灣著名的果醬達人來做研發,請他當我們的顧問。

2024-03-03 14:39:49

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

您們會幫忙把這個產品銷售出去或找到通路嗎?

2024-03-03 14:39:55

我對於這則留言有疑慮
高聖峰

高聖峰

峰禾日秝創辦人

例如這陣子我們找到高雄土芭樂的夥伴,他有 A 級品跟 B 級品。B 級品其實只是規格比較小或者比較大,那我們就利用他這個規格品的部分去轉換,因為他本身其實也不好販售,所以我們就直接全收了,我們買了格外的部分做加工。另一個案例是台東晚崙西亞橙,他有很多小果,我們也把他全收,直接做加工。

2024-03-03 14:40:03

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

您賣給誰啊?怎麼找到客戶的呢?

2024-03-03 14:40:11

我對於這則留言有疑慮
高聖峰

高聖峰

峰禾日秝創辦人

現在無印良品和慈濟是我們長時間在配合的夥伴。

2024-03-03 14:40:20

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談到找客戶,原本我們合作夥伴持續有在做蔬食類這塊,近期他們很特別的是希望轉換成全米,不要麩質,無蛋奶已經不容易了,而且要加雨來菇做成鹹的餅乾,那因為雨來菇產量不多,所以會變成限定性和季節性的產品,我們其實也開發季節性的產品。

2024-03-03 14:40:26

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無印良品比較特別的是,之前他們跟台中合樸農學市集有合作過,我因此認識到他們的一位總監。因為總監知道我們有在做這塊的事,所以我把我們幫雲林縣政府開發的花生糖給他試吃,那他正好缺花生糖,就這麼剛好。後來我就用了雲林的黑金剛花生糖。

2024-03-03 14:40:32

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張育寧

張育寧

旭時報總編輯

您是設計兼研發、採購、通路、業務與行銷,聖峰扮演了一個滿重要的分工角色。

2024-03-03 14:40:38

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陳美伶

陳美伶

台灣地方創生基金會董事長

我們比較期待的是大家要合作共創,因為單打獨鬥很難,你會生產,但不見得會加工,更不知道通路在哪。更何況現在的商業模式都要透過線上,那線上可以給人家的第一印象很重要,畢竟沒辦法線上試吃,所以好的設計力、能說故事,讓人家透過媒體能了解你的產品,這確實需要一些專業。

2024-03-03 14:40:46

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我們需要有更多的專業讓產品附加價值提高,這需要大家合作。聖峰雖然不是實際從事生產,他也不算自己在加工,但他懂得怎麼找到好的產品在哪,好的加工在什麼地方,然後他知道怎麼串起來。這就是服務整合,也是在地很重要的連結。

2024-03-03 14:40:53

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張育寧

張育寧

旭時報總編輯

如果我們對照傳統的產業或行業模式,某些大型的貿易公司或通路公司通常都做大量採購,才會用這個商業模式做,否則他們不好賺。但聽起來您的量好像也不一定,您是有大有小?

2024-03-03 14:40:59

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高聖峰

高聖峰

峰禾日秝創辦人

對,我們有自己販售跟整合代工,目前整合代工佔我們大概 3 分之 2 的營業額,3 分之 1 的部分是通路的合作。

2024-03-03 14:41:05

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今天早上我正好去拜訪通路,我覺得現在代工是一部分,但如何做更多連結,做整體提升,而不只是市場端的提升,我希望讓他們在賣各個品牌的農產品或伴手禮的同時,可以有一些客製化。

2024-03-03 14:41:11

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比如跟無印良品的配合,他們很多時候希望跟地方做更深入連結,而不只是單純我把他的生鮮蔬果拿來店裡賣,而是能找到在地可能。以高雄來說,我們找到土芭樂、蜂蜜和檸檬,那我怎麼去把這 3 樣東西分別合併,甚至轉換成市場導向的產品,當然我在這中間做了一些市場調查,也跟無印良品總監做了一些銷售上的探討,思考什麼樣的東西比較好賣,包含從客單價、外包裝和克數,這個部分我們都必須去瞭解。

2024-03-03 14:41:23

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因為我之前的工作經驗是在市場端,所以我可以很快抓到業主要的東西。例如通路端想要的產品要考量成本,但又要結合物產,所以我就會在腦中開始串連:「誰的東西是用友善生產,但是又有一定的量?」

2024-03-03 14:41:30

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剛剛提到無印良品和慈濟,他們每年的採購量說多不多,說少也不少,這對一般小型的加工端來說,其實他們沒辦法生產,但大型加工端又覺得不夠多,正好我們就在這中間有很好的發揮空間。

2024-03-03 14:41:40

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張育寧

張育寧

旭時報總編輯

而且您是不是用彈性的方式去找相關的供應角色?也許有一個量是這個工廠負責這麼多,另外一個工廠負責那麼多,您最重要的 Domain know-how 就是這些名單們。

2024-03-03 14:41:47

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高聖峰

高聖峰

峰禾日秝創辦人

以高雄地區來說,我提出了 6 支產品,有 3 個是茶,茶就會有 3 個茶的加工夥伴,果醬就會有加工果醬的夥伴,果乾有果乾生產的夥伴。所以光是這個案子,我就銜接了 3 個加工夥伴,再加上 4 個生產單位,另外設計師也是我找的日本夥伴,我則是寫文案。

2024-03-03 14:41:52

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也因為之前工作的關係,從我一開始銷售到後來的管理,我會去抓重點,那也因為我的合作夥伴很夠力,對生產品質的管控,他有加工和配方的技術,讓我能裡應外合。

2024-03-03 14:41:59

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畢竟我很難馬上有資金來做設備,也不可能馬上有技術,我的加工合作夥伴不可能馬上找到市場銜接點,甚至找到好的通路去談。因為如此,我跟他的合作可以連帶影響更多的加工夥伴。

2024-03-03 14:42:05

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這次我們做的果醬生產,那個夥伴非常優秀,但當你的量增加了,從 100 瓶到 1000 瓶的過程要怎麼克服?我們很期待藉由我們這樣的銜接合作,能讓大家一起慢慢成長,讓大家能生產出品質穩定的產品,而且又有一定生產產能的加工規模。

2024-03-03 14:42:14

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question
擁有好的加工和合作夥伴 未來更期盼將台灣農產品帶往國際推廣 6 則對談comments 2024-02-22 14:41:29
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

您開始有餘力後,也許可以協助您的合作夥伴,將他們的故事說得更好。因為您是學設計的,這一塊可能也滿值得期待。

2024-02-22 14:40:41

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美伶姐,您對聖峰有沒有什麼期待?聽起來他客製化的空間很高。

2024-02-26 09:25:15

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陳美伶

陳美伶

台灣地方創生基金會董事長

地方創生可以有無限的可能,我們從他的身上,看到各式各樣的型態都可以,而且也不只是現在所做的這一切,還會有新的東西慢慢生出來。我覺得大家可以學習這樣的案例,慢慢讓更多人參與跟推廣。

2024-02-22 14:41:04

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張育寧

張育寧

旭時報總編輯

聖峰,最後我想請教您,是否有什麼階段性目標或有挑戰需要克服?

2024-03-03 14:05:55

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高聖峰

高聖峰

峰禾日秝創辦人

創業中間其實遇到了非常多的挑戰,當然也遇到很多貴人幫忙,我期許在今年能更優化我們在地的產品,同時間有機會跟日本有些合作。

2024-03-03 14:06:00

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因為我本身的經驗,其實我們已經陸續跟國外有些接觸了,我希望能把台灣的產品結合日本的原料供應者,甚至讓一些通路能有更多連結,讓台灣好的農產品有所提升,進而慢慢往國際推廣。甚至未來不只是吃的,甚至是用的,都有辦法藉由附加價值、賦能的概念,讓這些產品持續提升。

2024-03-03 14:06:05

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