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以真材實料打造金山芋圓王招牌,和在地企業共創金山新面貌

EPISODE#40

旭沙龍

以真材實料打造金山芋圓王招牌,和在地企業共創金山新面貌

Aug 02, 2024 / 55:27

圖片來源|李昰宗提供

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原先住在臺北的李昰宗,因父親在老家金山經營剉冰店,他決定回到金山幫忙,並建議父親使用金山在地的芋頭與地瓜作為原料。李昰宗將赴澳洲打工度假的觀察融入芋圓王的產品,創造出更多聯名商品以及與地方的連結,打造只有在金山才吃得到的特色美食,讓金山在地農民與居民共創共好產業鏈。

此次與談人

陳美伶

陳美伶

台灣地方創生基金會董事長

負責人李昰宗在二專畢業後,被父親叫回金山一同經營剉冰店。雖然創業初期生意不錯,但 21 歲的他對未來是否待在金山感到十分困惑。某天,他毅然決然買了機票,告訴父親要到嚮往的澳洲打工度假。


  • 在澳洲打工度假的兩年時間,昰宗發現在澳洲不論是人、貓狗或薯條漢堡,都比臺灣的尺寸大上兩、三倍。他思考傳統冰店的產品是否能透過不同尺寸,讓口感有所不同
  • 昰宗回臺後便幫忙家裡搖搖欲墜的冰店生意,重新整頓冰店。他找來附近的婆婆媽媽幫忙,也因此開啟了芋圓的手工之路。因為每個人的手感不同,導致芋圓大小不一,昰宗決定調整芋圓比例,以扎實的大芋圓作為產品賣點。圖片來源:金山芋圓王提供

與新北文化資產蹦火仔合作

為了推廣金山其他的特色農作物,昰宗透過 DIY 手作課程傳授金山農產品相關知識。他串聯北海創生、坵隱農場、紅龜粿等在地團隊,打造只屬於金山的體驗經濟

  • 昰宗也與北海岸獨有的文化資產-金山蹦火仔合作。他邀請駐唱歌手到跳石海岸,並在海岸旁的小餐車販售芋圓,一起在家鄉做好玩的事,也將金山的文化傳承到大家心中。

未來會如何?

昰宗也和金山在地企業聯名,共同研發聯名商品。例如金山芋頭製作的「芋芋瑪德蓮」、「阿里磅紅茶霜淇淋」。透過跨業合作,昰宗找到金山芋圓王的商業模式,形成金山的共好生態系。

  • 雖然聯名商品平均每樣只佔營業額的 1~ 2%,但昰宗不在意是否營利,他期待讓來到金山的客人可以買到只屬於金山的特殊商品,而不是只有芋圓。圖片來源:金山芋圓王提供

究竟他如何將市面上普遍的芋圓產品做出特色,連結金山在地夥伴共創價值,找到對金山的認同與接納呢?讓我們透過金山芋圓王的負責人 李昰宗進一步分享他的心路歷程。

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聲歷其境

聲歷其境 / 特約合作

製作撰寫

周佩樺

周佩樺 / 影音製作人

監製

深度對談

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一顆愛吃芋圓的心成為連結在地的契機 打造「芋圓王」品牌讓大眾認識金山芋頭 17 則對談comments 2024-07-29 19:52:24
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

想要先請您簡單介紹一下,「芋圓王」這個招牌是怎麼開始的?

2024-07-29 19:49:30

我對於這則留言有疑慮
李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

這個地點在早期其實是一間倒掉的蛋塔工廠,我們在創業初期其實是想賣炸鴨肉,因為覺得金山鴨肉很有名。然而因為我父親有在修道,他夢到佛祖說不要殺生,才決定放棄這個行業。

2024-07-29 19:49:46

我對於這則留言有疑慮

我 20、21 歲時二專畢業後,被爸爸叫回來金山。那時候爸爸有開一間古早味剉冰店,其實我沒有特別喜愛古早味剉冰,但我非常愛吃芋圓,於是建議爸爸用芋圓做為主題開一間芋圓王。

2024-07-29 19:49:59

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

我想要先請美伶姊跟我們分享一下,您對他們家的產品和芋圓王這個品牌的印象是什麼?

2024-07-29 19:50:10

我對於這則留言有疑慮
陳美伶

陳美伶

台灣地方創生基金會董事長

我很喜歡吃芋頭,芋頭相關的產品其實都是我會去嘗試的,事實上我知道芋圓王比知道 Jason 來得早。

2024-07-29 19:50:23

我對於這則留言有疑慮

金山在雪隧通車以後,原先的溫泉區域漸漸沒落,在這幾年透過地方創生才又活絡起來。疫情期間我很常跑到金山關心地方創生的夥伴,偶然一次機會發現了芋圓王的存在。我其實沒有印象金山有產芋頭,況且鄰近的九份芋圓這麼有名,我很好奇他們要如何與之競爭。

2024-07-29 19:50:32

我對於這則留言有疑慮

了解以後,我發現芋圓王每家店在金山都是排隊名店,吃了幾次後也覺得很好吃,除了他們是真材實料,Q 彈度十足以外,我認為他們是有特別設計,不僅僅是把材料放進去而已,在冬天和夏天也會推出不同的產品。

2024-07-29 19:50:42

我對於這則留言有疑慮

我最近一次去是去年帶了一些學生體驗他們新開的 DIY 店,我看見很多小朋友在那邊做芋圓,整體氛圍很好。芋圓王除了吃芋圓,更把它變成一種體驗,延伸去教大家說地方的故事,我認為這很符合地方創生的概念。

2024-07-29 19:50:53

我對於這則留言有疑慮
李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

金山其實有生產芋頭,但是單價非常昂貴,大約比臺中最上等的芋頭再貴上 1.5 倍左右,地瓜的部分則比一般的地瓜貴上 1.5 到 2 倍左右。

2024-07-29 19:51:03

我對於這則留言有疑慮

因為金山的農產品是一年只產一季,所以在這三個月內我們要瘋狂的去收購農產品、製作成我們的東西,加上有東北季風,如果產季又剛好遇到颱風,很容易會因為產量稀少,導致單價變非常貴。

2024-07-29 19:51:15

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

如果產品不是本地生產的,其實很難去跟在地做對焦,關鍵是要不要選這個產地所生產的產品。

2024-07-29 19:51:24

我對於這則留言有疑慮
李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

其實一定還是要有產品上的區分,比如說我們會挑選芋頭品種,像是上等芋頭、檳榔心芋頭。產地限定的商品會另外去做獨立包裝,像我曾把金山地瓜做成冰烤地瓜,可以冷凍放置一年多。

2024-07-29 19:51:37

我對於這則留言有疑慮

基本上我們的芋圓跟地瓜圓可以放到一年,因為我都有做真空的技術。若是像跳石芋頭產季較短,僅有一個月,那我們就會特別做成跳石芋頭禮盒。總之,芋圓會因為產地、期限而有不一樣的售價和包裝。

2024-07-29 19:51:48

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

除了芋圓王以外,您也是一位 Youtuber,現在也在做 DIY 體驗,您花了多久時間建立這整套流程?

2024-07-29 19:51:58

我對於這則留言有疑慮
李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

創業到現在剛好第 10 年,我現在 31 歲。其實早期創業沒有想這麼多,初衷只是想把最喜歡的芋圓做給大家吃,第二個初衷是堅持純手工,第三個則是我們的芋圓比一般芋圓大了大約 3 倍。

2024-07-29 19:52:09

我對於這則留言有疑慮

我曾去澳洲打工、遊學兩年,發現那邊不論是人、貓狗或薯條漢堡,都比臺灣的尺寸大上兩、三倍,我思考傳統小吃是否也能有不同尺寸,讓口感有所不同。後來我們花了約一年的時間研發出現在這一款芋圓,創造出我們獨特的口感。

2024-07-29 19:52:17

我對於這則留言有疑慮

正是因為這種變化,我開始延伸其他想法,不希望把自己侷限成一間賣冰品的店,我想要創造出更多與地方的連結和不一樣的商品、還有體驗活動。

2024-07-29 19:52:24

我對於這則留言有疑慮

question
平衡盈利與人情味堅持手工製作 李昰宗為何堅持不開放加盟、專注金山? 36 則對談comments 2024-07-29 19:59:11
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

有了芋圓王以後,您選擇到澳洲兩年才回來協助經營與發展,可不可以跟我們分享一下這段歷程?

2024-07-29 19:52:49

我對於這則留言有疑慮
李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

當初早期創業的時候生意還不錯,但我當時只有 21 歲,對於自己是否要待在金山感到困惑,於是在某一天半夜我先斬後奏買了機票,告訴我爸說:「我 12 月要飛了,我要出國了。」

2024-07-29 19:53:04

我對於這則留言有疑慮

之後我去了澳洲兩年,完全沒有回台灣。回來以後爸爸要我到店裡幫忙,但我心裡很清楚這間店其實走不下去,因為財報非常慘。然而爸爸卻說:「與其在外面工作,你不如回家拼拼看,試著把這間店好好的當作自己的店去經營。」

2024-07-29 19:53:14

我對於這則留言有疑慮

從這一刻開始,我們將原先有五、六位員工的店重新整頓,僅留了下一、兩位元老,因為真的是入不敷出。我記得當時營業額一個月是 18 萬,原物料成品是 14 萬,再加上房租和人事,就算每個月不吃不喝都會虧錢。

2024-07-29 19:53:24

我對於這則留言有疑慮

其實當時這個品牌已經成立兩年,但卻沒有在大眾心中建立記憶或是留下印象,因此我們開始去創造和大家不一樣的東西。也因為我們是純手工,我們找了很多的婆婆、媽媽來幫忙,大多是 40、50 歲二度就業的婦女,其中最大的阿姨是 80 多歲,她非常會削地瓜,甚至比年輕人快。

2024-07-29 19:53:37

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

我很好奇您怎麼找到那位 80 歲的阿嬤來上班?

2024-07-29 19:53:47

我對於這則留言有疑慮
李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

其實我都沒有找她們,都是好康道相報,口耳相傳說這邊有一個工作不錯。我們的模式是互相幫忙,有時候我們生意不好沒工作,她可以去別的地方工作,有空的時候就來幫忙,我們再算薪水給他。

2024-07-29 19:54:00

我對於這則留言有疑慮

從這個起源開始,我們的婆婆、媽媽越來越多,因為這個工作很適合她們,也因此開啟了我們的手工之路。很有趣的是,因為每個人的手感不同或是越搓越懶,導致芋圓大小都不一樣。當時我便想說來試著做大一點看看,我們也能省一點工。

2024-07-29 19:54:14

我對於這則留言有疑慮

事實上,用原本的比例去調成大芋圓是沒有這麼好吃的,Q 度和軟度的比例需要找到平衡,不過後來我們在口感上決定朝「扎實」的方向邁進,就是你吃下去吃會回彈,但需要可能咀嚼個 15 下才是最好吃的狀態。

2024-07-29 19:54:28

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

您決定用純手工做為賣點的原因是什麼?

2024-07-29 19:54:40

我對於這則留言有疑慮
李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

出發點有兩個。第一,其實我也經歷過天人交戰,因為當店面生意變好,就會有非常多廠商向你介紹全自動化商品。我當然也覺得很厲害,可是當我回頭看到製作部中的阿姨們,有一台機器就沒有這 6 個人,其實我認為他們的存在是一種生命力的展現。

2024-07-29 19:54:52

我對於這則留言有疑慮

我其實不會給員工很大壓力,從來不會要求今天要做出多少斤(芋圓),我只有跟他們說過:「冰箱裡面要有芋圓。」但是他們非常自律,他們會安排要做多少。另外,工頭是由一個熱心的阿姨擔任,她從創業到現在都跟著我,她做最久經驗最多,所以我們交給她去處理。

2024-07-29 19:55:02

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

我在影片中發現您的角色很有趣,儘管您是老闆,可是我覺得她們都把您當孫子、兒子在戲弄您。

2024-07-29 19:55:12

我對於這則留言有疑慮
李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

有一些員工真的是我阿嬤的等級,我們感情非常好。她們看到老闆來都很開心,關心我吃飽沒有,或是今天穿很帥要去哪裡,她們很貼心。

2024-07-29 19:55:22

我對於這則留言有疑慮

坦白說, 70、80 歲的阿嬤不是缺錢,而是在找生活的目標。當你用機器取代她們,她們可能就再也不會工作了,可能不會有這些每天聊天的朋友,他們失去了一個聚會的場所。

2024-07-29 19:55:34

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

您在做這個決定的時候,怎麼樣跟營利做平衡?

2024-07-29 19:55:45

我對於這則留言有疑慮
李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

當然還是要經過計算。其實我的芋圓賣得比別人貴,因為我有把純手工的價值加在裡面。純手工和機器做出來的產品,專家一定一吃就知道。

2024-07-29 19:55:56

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

在整個經營過程中,有任何對您來說是一個相對比較辛苦、比較艱苦的時段,讓您覺得可能是需要做一些抉擇的嗎?

2024-07-29 19:56:08

我對於這則留言有疑慮
李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

我們不斷的增長跟成長,大部分遇到的問題是場地上的限制,因為不夠大。我們從一間很小的路邊攤起家,開到第二間分店時,我們依然在路邊攤搓芋圓。後來決定在老家旁邊的空間弄一個專門製作芋圓的製作部,其實一開始沒有打算在那裡販售,然而一堆客人衝進來想買芋圓,卻被我們推掉。

2024-07-29 19:56:21

我對於這則留言有疑慮

仔細想想覺得這樣滿可惜的,我們應該把握每一位到金山的客人,因此才在那邊設了一個門市據點,成為了如今的總店。當你到那邊,可以觀賞他們在玻璃窗後搓芋圓,前台也有櫃檯服務。

2024-07-29 19:56:33

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

目前已經有 5 間分店,重點是都位於金山,為什麼會選擇用這種方式做分店的擴張?

2024-07-29 19:56:42

我對於這則留言有疑慮
李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

其實金山是一個人流非常集中的地方,考量到人性,當很多人在排隊時,我可能就不想排隊,尤其是頂著這麼大太陽的日子,因此我控制每一間店的排隊人數是 3-5 位。

2024-07-29 19:56:51

我對於這則留言有疑慮

基於這個準則,當一間店排隊人數多過於這個數字,我會考慮在附近再開一間店去分散人潮。至於為什麼會開到 5 間店,我們當初進老街時其實是一位難求,然而碰上了疫情,剛好老街有一間店面釋出,於是我抱著一定會復甦的心情跟想法去承租了其他間店面。

2024-07-29 19:57:03

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

您都不會擔心嗎?

2024-07-29 19:57:12

我對於這則留言有疑慮
李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

當然會擔心,不過疫情時儘管老街都沒有開,反而讓我有時間規劃每一間店要做的事情。我們雖然有 5 間店,但每一間的品項都不一樣。比如說,創始店有泡泡冰,總店有我們和阿里磅紅茶的聯名冰淇淋,每一間店都有一點特色。

2024-07-29 19:57:21

我對於這則留言有疑慮
陳美伶

陳美伶

台灣地方創生基金會董事長

其實我對 Jason 怎麼樣思考商業模式滿好奇的,很多人會覺得要到別的縣市展店或開放加盟,可是您卻守在金山,想請您分享一下整體的商業策略。

2024-07-29 19:57:31

我對於這則留言有疑慮
李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

其實平均每週都會有人詢問加盟,不管是粉絲團或其他冰品店想使用我們的芋圓,我甚至有一本小本本是專門寫電話和姓名的。但是我堅持不用有幾個原因,第一是我認為加盟難以顧及我們的品質,因為我們的芋圓很大,烹煮上是一大困難,再加上芋圓是有時效性的東西,若遇上生意不好,這一鍋就是浪費。當然很多人會加熱或隔夜重煮,我們早期也是這樣做,但事實上這就是生意不好的原因之一,因為沒有顧到品質。

2024-07-29 19:57:45

我對於這則留言有疑慮

此外,我們是純手工,單價較高,若是又經過加盟,有可能讓單價再更高。綜合以上因素,天人交戰許久以後,我決定絕對不做加盟店。

2024-07-29 19:57:55

我對於這則留言有疑慮

其實我最重要的目的是讓芋圓王在金山永續而已。我很清楚一件事情是,如果今天大家的樓下都有芋圓王,那芋圓王不一定會是一個好品牌。因為數量過多,而且你以後到金山絕對不會吃芋圓王。

2024-07-29 19:58:05

我對於這則留言有疑慮

這跟飲料不同,並非生活必需品。其實仔細想一想,你在整個夏天可能吃冰不到 10 次,更別提冬天了,你可能一整年下來吃不到 5 次或 10 次的冰。我開在你們家的附近的需求是非常低的,然而若它是一個金山的特殊商品,每個人到金山就會想吃我們家的東西,因為他可能一年、兩年,或者是五年才來一次金山。我們開這麼多家店,也是因為不想放過任何一個到金山的客人。

2024-07-29 19:58:16

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

關鍵不是要店很多,而是在金山各個位置走進來都有機會碰到芋圓王。

2024-07-29 19:58:26

我對於這則留言有疑慮
李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

沒錯,而且我們現在慢慢讓芋圓王傳授更多金山農產品的知識。像我們現在設計 DIY 的課程,我們在老街裡面弄了一個舒服的教室,現在已經堅持了大概兩、三年。

2024-07-29 19:58:35

我對於這則留言有疑慮

坦白說,真的慢慢越來越多小朋友、大朋友到教室來體驗手作課程。在這一個小時多的體驗中,你可以了解金山種植的地瓜、芋頭或筊白筍,了解農作物如何產生以及它們好吃的原因。我們設計這整套的流程,讓大家瞭解農作物的特殊性,而不是我們隨便做一做芋圓就可以回家了。

2024-07-29 19:58:43

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

這個課程的設計是找誰合作,還是您是自己設計?

2024-07-29 19:58:54

我對於這則留言有疑慮
李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

其實我們透過很多像是北海創生的夥伴,他們有非常、非常多的 DIY 經驗,包含坵隱農場和紅龜粿都是我很長期配合的夥伴。

2024-07-29 19:59:04

我對於這則留言有疑慮

因為我現在有一個非常棒的場地,像是後天就有夏令營,早上做紅龜粿,中午是坵隱農場,下午是芋圓王,全部都在同一個場域,但是導師可以換來換去。我們可以把所有的東西帶到這個夏令營,他們可以吹冷氣又可以吸收很多知識。

2024-07-29 19:59:10

我對於這則留言有疑慮

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持續推出聯名品項、與蹦火仔合作 李昰宗和在地企業如何共創獨特價值? 25 則對談comments 2024-07-29 20:04:11
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

從 Jason 的觀點來看,我感覺彼此的合作關係其實是有一點互相幫忙的,找彼此各自有的優點、各自有的項目或是資源彼此互相協助。

2024-07-29 19:59:29

我對於這則留言有疑慮
李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

對,當我們企業比較大的時候,我們本來就應該提出更多的空間或者是能幫助的事情去協助他們,而不是我們只想找大的合作。如果我只想找 7-11,只想找全家,我都不想要找地方上的人,其實就是流失了地方創生很大的意義。

2024-07-29 19:59:41

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

您是從什麼時候開始有這樣的一個想法的?

2024-07-29 19:59:56

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李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

其實也是受到了大家的幫助,早期我們真的只是一間賣芋圓的,很單純只要生意好。然而透過和大家的交流和觀察大家體驗的過程,我意識到體驗經濟對於金山的重要性,因此才開創了體驗經濟的流程。

2024-07-29 20:00:10

我對於這則留言有疑慮

在開創時也遇過很多的挫折與折磨,第一個問題是沒有人參加。這是很大的挫折,當你有場域和流程,卻沒有辦法交流。有一天,坵隱農場來問我說:「可不可以去你那邊做 DIY?」我就說:「好啊!怎麼不好?」我們的第一次合作是從一通電話開始的,也是因此讓我意識到如果客人來到金山,就要充分去了解客人的需求,讓客人體驗不一樣的東西。

2024-07-29 20:00:20

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

其實有點加盟概念,只是您們是各自有各自的獨特服務跟產品內容,再串連在一起,加盟的概念是在加盟彼此的客人。

2024-07-29 20:00:31

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李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

還有一點比較特別的是我研發了非常多的聯名商品,我現在有跟四、五間在地的企業聯名。

2024-07-29 20:00:46

我對於這則留言有疑慮

我們會共同研發一項產品,例如我們的第一款聯名是和女孩女孩工作室合作,研發出「芋芋瑪德蓮」。當時是因為我想做瑪德蓮,但這需要靠烘焙房的技術跟支持,而他們則可能沒辦法拿到上等芋頭或是價錢沒辦法這麼漂亮,於是我們合作用最好的芋頭去做芋頭瑪德蓮。

2024-07-29 20:00:58

我對於這則留言有疑慮

我們的聯名商品是你可以販售,而且我不會管你賣多少,我也可以販售,你也不用管我賣多少,那在販售過程中也會帶出兩家店的介紹。

2024-07-29 20:01:09

我對於這則留言有疑慮

另一個案例是阿里磅紅茶,阿里磅紅茶是一個非常貴的茶葉,早期是進貢日本天皇的茶葉,它都是有機的,一斤現在的價錢約 4,800 元到 6,000 元左右。有一次我去找了山上的阿伯,我品完茶後說服阿伯讓我拿去做飲料,我請他相信我會把茶弄得很好喝。

2024-07-29 20:01:22

我對於這則留言有疑慮

其實這是因為早期我在跳石的海邊弄了兩台行動餐車,餐車需要有飲料,但我不想隨便拿茶泡給客人喝,我希望餐車的每一項商品都與金山有關,像是阿里磅紅茶的茶葉、咖啡是金山烘的豆子,蛋糕是金山紅做的,芋圓是我們芋圓王做的。

2024-07-29 20:01:32

我對於這則留言有疑慮

我們透過這些品項去做了很獨特的餐車,然而做完飲料之後,我又覺得不夠,於是我用了英式紅茶的煮法去製作霜淇淋,一滴水都沒加,我弄了一個只屬於金山才有的阿里磅霜淇淋。

2024-07-29 20:01:42

我對於這則留言有疑慮

此外,仙草奶油球是我們的明星商品,我們把冰淇淋加在仙草上面去做聯名合作,這個商品目前只有在總店吃得到。

2024-07-29 20:01:57

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

我想要問美伶姐,Jason 的商業模式是您想像中的一種串聯的模式嗎?

2024-07-29 20:02:08

我對於這則留言有疑慮
陳美伶

陳美伶

台灣地方創生基金會董事長

我們在談地方創生的時候很強調的是要代表鄉鎮的特色,產品要做出與眾不同,讓人家可以認知到這來自於金山,因此量不可能太多。量要是少的,品質則是高的,另外再加上許多的創新手法去打造。

2024-07-29 20:02:21

我對於這則留言有疑慮

我可以感受到 Jason 對他的員工、那些婆婆媽媽們是充分的授權,因為他覺得他們在做屬於他們的事情,不是今天你被我僱用,你只在為老闆做事,而是為自己的生活、使命而做。此外,他們彼此也具備良好的信任感。

2024-07-29 20:02:31

我對於這則留言有疑慮

Jason 喜歡金山,他願意回到金山,把金山好的東西再去做一些結合。我常常覺得地方創生是沒有框架的,我們可以去做很多的跨業合作,你可以把很多的連結放在一起,產生出一個新的、獨特性的東西出來。

2024-07-29 20:02:43

我對於這則留言有疑慮

我必須說其實他們的產品價格都不低,可是消費者是願意買單的,因為他們買到的就是一個有獨特性,而且品質又好的食品。

2024-07-29 20:02:55

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李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

其實我們到目前都沒有取消任何的聯名商品,都還是繼續販賣,即使它的銷量可能沒有想像中的好。聯名商品平均每一樣是佔營業額的 1% 或是 2%,其實是比較少一點的。

2024-07-29 20:03:06

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我們會考慮到保存方式跟長期作業的方式,比如說瑪德蓮,我就是固定兩個禮拜會進幾顆或是做成幾盒,這是一個固定的量。我們會提早去控制產品的保存時間。

2024-07-29 20:03:16

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張育寧

張育寧

旭時報總編輯

一個瑪德蓮搞半天只佔營業額的 1%,您會怎麼去評估這個事情的價值是什麼?

2024-07-29 20:03:26

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李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

我其實不以它為營利,我從來不在意賺不賺錢,但是我在意的是我必須讓客人可以買到這一項特殊的商品。他不要來這邊只買芋圓,他可以有很多選擇。

2024-07-30 14:57:23

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客人每次到總店都會有看到不一樣的明星商品,或者是有不一樣的聯名商品和不一樣的活動。我要補充一下,我們做過一件非常厲害的事情,我們有跟蹦火仔合作,其實這在臺灣已經失傳了,只剩下一艘船(鴻昌168 號)在金山。

2024-07-29 20:03:49

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有一天我和簡士凱火長聊天後,他提議把船開來我們跳石海邊蹦一下。當時我們的活動完全免費,我們請了駐唱歌手,並且有小餐車販售芋圓,最終把所有所得捐給流浪動物做愛心。我們宣傳一週,只在店門口貼海報和在 FB 下廣告,沒想到那一天聚集三百多人,那一天晚上我們常常說:「可能跳石這輩子都沒有熱鬧過。」

2024-07-29 20:04:03

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平常要看蹦火仔要有高昂的費用,但我們完全是免費入場,我請火長盡量近一點,我們會在活動中介紹他們的火仔。最主要的是要讓大家看得到這個技法,因為你已經很難看得到,我們想讓大家瞭解蹦火仔是什麼東西,這是一種文化的傳承。我們一定會再傳承下去,其實我們現在很密切在討論,他已經確認外木山是可以蹦的,接下來可能是下一個地點。

2024-07-29 20:04:11

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question
城市出生卻愛上偏鄉的半退休生活 如何在金山找到歸屬感更帶來創新能量? 29 則對談comments 2024-07-29 20:09:30
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

您算是在臺北出生長大的,可是你對金山有滿多的認同,您是在什麼樣的過程裡面去建立起這樣的認同與喜愛?

2024-07-29 20:04:30

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李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

其實早期就是不願意回來做生意,因為覺得這裡很鄉下,那時候連麥當勞都沒有,只有屈臣氏跟 7-11 是連鎖店,晚上 8 點過後金山就是一片死城。

2024-07-29 20:04:42

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我以前住在臺北林森北路那邊,夜生活很豐富,吃的東西很多或是坐捷運很方便。我回來的時候其實是滿滿的不習慣跟不願意,也是透過跟婆婆媽媽他們和在地員工們的接觸才漸漸改變。

2024-07-29 20:04:53

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我們現在規模大概有 40 位員工左右,我們有大概 9 成都是在地人,1 成是外派的人員,我們有提供宿舍,讓他們進入金山成為金山人。

2024-07-29 20:05:03

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張育寧

張育寧

旭時報總編輯

外派人員是怎麼來的?

2024-07-29 20:05:13

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李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

朋友介紹或他們本來住在可能新莊、中壢或者是基隆等等的地方,他們後來其實都做很久、沒有離開,他們會愛上這片土地。其實我一開始也覺得金山很無聊,但是我認識了一個衝浪教練,我開始接觸海,或是我認識了潛水教練,我開始接觸潛水,再加上我們家又有溫泉,大家會聚在一起。透過這種方式,我慢慢愛上金山的海、金山的溫泉。扣掉澳洲兩年,大概再過一年多,我就開始產生這樣的認同。

2024-07-29 20:05:26

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因為當你跟這片土地開始連結之後,你就回不去城市了。你現在叫我住臺北市,我可能真的沒辦法接受,因為太熱鬧了,我們已經太享受這種類似半退休後的生活,亦或者是其實我們在澳洲體驗的生活跟我們現在在金山體驗的生活非常類似。

2024-07-29 20:05:37

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張育寧

張育寧

旭時報總編輯

這跟在澳洲的經驗是不是有一點相關?

2024-07-29 20:05:47

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李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

在澳洲很特別,我們會固定出去採買,在臺灣很少聽到這件事情,我們在澳洲是兩天或是五天要去一次超市,因為超市可能走路要兩個小時。

2024-07-29 20:06:00

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在金山也一樣,我們距離最近的肯德基可能要 40 分鐘,好市多則要開一個小時。當我們要去好事多或家樂福,會在群組問有沒有人(員工)要一起進城,我們會一起開車去買,其實就像是一個大家庭。

2024-07-29 20:06:10

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張育寧

張育寧

旭時報總編輯

您剛說 9 成的人都是本地人,我滿好奇他們的平均年齡?

2024-07-29 20:06:19

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李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

現在年齡有慢慢年輕化了,扣掉製作部的平均年齡是 30 歲以下。

2024-07-29 20:06:31

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其實我覺得很多年輕人很容易離開金山,像我也是離開金山的那一位,我國中是在金山讀的,但高中又回臺北。 不回金山可能是因為被大城市吸引,儘管有一些記憶在金山,但是朋友都在臺北,回金山不知道要幹嘛。

2024-07-29 20:06:40

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因為當初沒有連結,所以會讓大家排斥回去鄉下,但其實你只要給予一點時間,一定會有你的連結出來,你一定會開始認識周邊親朋好友跟鄰里,當你有這種感情之後,反而回不去城市。

2024-07-29 20:06:49

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張育寧

張育寧

旭時報總編輯

美伶姐,Jason 分享的故事還滿出乎意料之外,我沒有想過回鄉這件事情可以弄得挺熱鬧的。

2024-07-30 14:52:42

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陳美伶

陳美伶

台灣地方創生基金會董事長

我們很期待每一個返鄉的人能夠從認識自己的故鄉開始,其實我相信他小時候的記憶都很模糊,對金山也不了解,所以要重新去認識這片土地。基於認識才有認同,認同以後就會和在地的利害關係人開始有一些互動跟交流,從交流中再發現原來能夠一起做一些對家鄉有意義的事情。

2024-07-29 20:07:14

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當然存活下來是很重要的,所以必須要有自己的產品和商業模式,才算是一個很完整的地方創生的故事。我很佩服金山的大家在疫情後整合起來,形成一個共好的生態系,金山一直都是我認為推動地方創生的典範行政區。

2024-07-29 20:07:24

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歡迎大家到金山吃芋圓王,我想推薦 Jason 並不僅是因為好吃,而是每次去都有新的產品。當你每次去都有新的發現,有創新的東西,這個城市就會不斷吸引利害關係人一直進來,這也是在推動地方創生時,我們希望能夠 1 年來 10 次,而不是不是 5 年來 1 次。

2024-07-29 20:07:38

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張育寧

張育寧

旭時報總編輯

今天在聽 Jason 分享的時候,我發現有很多東西是您一直在想要給大家更多的期待感,我覺得您好像很享受一直在研發這些有趣的東西吧。

2024-07-29 20:07:48

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李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

對,我其實不太喜歡安於現狀。就像我去年開始做 Youtube,其實很多人覺得我幹嘛做 Youtube。我的第一部影片是教大家煮芋圓,因為很多人買回去煮都會失敗,他們會怪罪我的芋圓不好,所以我就先大家怎麼煮芋圓。

2024-07-29 20:08:01

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既然頻道都創立了,我就覺得不要浪費,於是開始做一些年輕人會做的事情。例如現在露營很流行,我就去改造露營車。其實我的第一部改造露營車影片就滿成功,有3.7萬人觀看。我思考可以為金山做些什麼,因此我介紹了金山在地美食,拍攝帶著員工吃吃喝喝的生活 Vlog,讓觀眾可以來看。

2024-07-29 20:08:11

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我主要是希望年輕人多出來走走,不要一直關在家裡。所以像我 26、27 歲開始玩露營車,我走遍臺灣各地,其實在那之前我對臺灣一點感情都沒有,我覺得臺灣超無聊,要玩就出國玩。然而當我用露營車行駛過各個角落,我發現每一個鄉鎮不一樣的特色和美食,感受到了不一樣的情感。

2024-07-29 20:08:22

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張育寧

張育寧

旭時報總編輯

對比城市的生活,您剛才提到現在的生活節奏像是半退休的生活,不是那種很快速的節奏。

2024-07-29 20:08:31

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李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

並非真正的早九晚五,雖然一樣要上班,但是下班後的活動會跟城市完全是不同的。我和夥伴之間的關係也不僅僅是上班下班,他們相對更有責任心一點,他會覺得這份工作好好做,會讓他的生活更好。

2024-07-29 20:08:41

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張育寧

張育寧

旭時報總編輯

Jason 今天的分享一直讓我想起美伶姐的新書《在地的幸福生活:美伶姐的台灣地方創生故事PART II》,我覺得對您來說,您做的每一件事都是在實現您的幸福生活 Idea。

2024-07-29 20:08:49

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李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

把所有的想法想辦法具現化,盡量去創造一些不可能的事情。

2024-07-29 20:08:59

我對於這則留言有疑慮
張育寧

張育寧

旭時報總編輯

如果聽眾想要去認識芋圓王或您們提供的金山體驗項目,可以怎麼樣找到您們呢?

2024-07-29 20:09:10

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李昰宗

李昰宗

金山芋圓王負責人

歡迎直接到總店找櫃檯,我們在營業時間都會服務,我也都在那個地方。

2024-07-29 20:09:21

我對於這則留言有疑慮

另外,我們現在越來越科技化,像自助點餐機、雲端點餐和電子支付都有。我們慢慢走向國際,希望未來金山成為一個很國際化的地方,可以吸引很多外國的遊客進來。

2024-07-29 20:09:30

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