畢製期間,黃子軒參訪一位務農爺爺的耕作日常,驚訝於農民放任那些有斑點、長相奇異的火龍果在田園裡自然腐爛,理由竟是「歪果」消費者不愛、盤商不收。
- 原來,台灣水果農業近年的出口雖已減少對中國市場的依賴,轉向日本、韓國和美國,但仍仰賴賣相,次級品只能被淘汰。黃子軒便以合理價格收購醜醜的「歪果」,以設計背景進行包裝、研發產品,讓廢棄物重現新生命,結果發展出截然不同的文化品牌價值。
- 「其實產品只是理念的承載體,我們核心是農業的價值再造。」黃子軒說,雖然產品多元,有果乾、果醬、果乾水、糖磚、紅酒香料包,但與本島小農契作的「農伴機制」才是他心中最在意的事。擴充消費者基數,才有資源向小農購買更多原物料,達到友善循環。
- 當消費者得知產品來源是歪果,都驚喜於其美味程度與普通水果一模一樣。果嶼更利用Pinkoi平台跨出國際,深受日本、香港跟馬來西亞的顧客喜愛。圖片來源:果嶼提供
錯失客戶設工廠 疫情反而促成轉型
果嶼發展不錯,但其實初期黃子軒並沒意識到自己在創業,只一心想把專題做好。從拿著產品在大稻埕挨家挨戶拜託寄賣,到受百貨快閃與正櫃邀請,最後成立果嶼,都是一步一步踏實的走。
- 看似平步青雲,卻遇上許多難題。「果乾效期只有三個月,趕工完讓商品上架時,效期已過一個半月」黃子軒說,由於產品被撤回,不得不正視通路佈局需要有更多新可能。
- 而疫情可說是果嶼的轉捩點。他說,疫情使觀光客流失,業績有時趨於零,有3、4個櫃位的果嶼,租金、人事成本不堪負荷,他們決定緩一緩,思考拓展客群,從 B2C 變成 B2B 。
- 此外,曾喜獲大品牌洽談,有意願採購產品進入大通路,但初期產品都是自製, 食安備受檢驗,錯失好幾個客戶 ; 加上疫情慘淡的營業額,他們最後硬著頭皮成立食品工廠,也讓轉型勢在必行。圖片來源:果嶼提供
未來會如何?
後來,果嶼受達永建設邀請,與 KPMG 合作位於信義區 27 坪的場地,成立「好島集 hó-tāi-tsì 果嶼永續概念店」,串連 18 家社企品牌打群架,做策展展售,輔佐以咖啡店、餐飲食品、設計產品,舉辦講座與手作體驗,發揮場域的價值最大化。
- 由於伴手禮易隨淡旺季而不穩定,黃子軒期盼未來複製好島集,延續不抽成只收租金模式,串連更多無實體店的合作品牌進駐,導流客人到現場,並讓顧客認識其他台灣在地品牌,創造共榮景象。
- 市場上越來越多以歪果製作果乾的廠牌,但黃子軒說,「我不會把有一樣理念的人當成競爭對手,而是期盼更多人認識此議題」,與小農共榮共好才是最終目的,他相信地方創生將有無限可能。
圖片來源:果嶼提供究竟他如何讓歪果再創奇蹟?讓我們透過果嶼 負責人黃子軒,進一步分享他的心路歷程。